Novo processo de filtração do leite aumenta prazo de validade do produto

Um novo processo de filtração que ajuda o leite a se manter fresco o dobro do tempo, desenvolvido na Grã-Bretanha, é a maior invenção do setor até agora, desde a pasteurização.

O leite, que é chamado de "PurFiltre", tem um tempo de validade de mais de 3 semanas, segundo informou o BBC News.

O leite é submetido à um filtro de cerâmica, que remove as bactérias produtoras de ácido lático, responsáveis pela sua acidez. Apesar de algumas bactérias patogênicas sobreviverem normalmente à pasteurização, elas não conseguem passar por essa nova tecnologia de filtração, que foi desenvolvida para fermentação de cerveja na Inglaterra.

Depois do processo de filtração, o leite passa pela pasteurização tradicional. Apesar desse processo de filtração remover as bactérias, ele não interfere nos níveis de vitaminas e minerais naturais do leite.

A partir da semana que vem os supermercados na Inglaterra começarão a oferecer esse leite filtrado, produzido pela Arla Foods.

Nota: o MilkPoint está autorizado a reproduzir as matérias publicadas pela AgWeb.com.

fonte: Darcy Maulsby, AgWeb, por Equipe MilkPoint