Torres gêmeas: no subsolo do World Trade Center, havia até uma estação de queijos

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No subsolo do complexo funcionava o Big Kitchen, um grande espaço gastronômico inaugurado em 1977 e que chegou a ocupar cerca de 8 mil pés quadrados. O local reunia diferentes operações de alimentação, como delicatessen, padaria, rotisserie, cafeteria, soda fountain e, entre elas, uma estação dedicada a queijos.

Foto: Luigi Donatello

A variedade fazia sentido para um complexo que recebia diariamente milhares de trabalhadores e visitantes. A proposta era concentrar diferentes opções de alimentação em um mesmo espaço, acompanhando o movimento de um dos grandes centros comerciais de Manhattan.

Para quem olha hoje para a história do World Trade Center, a cheese station pode parecer apenas um detalhe. Para o setor lácteo, porém, é uma curiosidade e tanto: em meio à grandiosidade das Torres Gêmeas, o queijo também tinha seu próprio espaço.

Quase cinco décadas depois da inauguração do Big Kitchen, a lembrança ajuda a revelar um lado menos conhecido do complexo: além dos escritórios e grandes empresas, havia ali uma verdadeira estrutura de alimentação — e os lácteos faziam parte dela.

Foto: Luigi Donatello