Nestlé prepara projeto de gelateria em shopping center

Aproveitar o fluxo de clientes dos shoppings centers para investir na marca. Com conceito semelhante ao da Parmalat, a Nestlé prepara um projeto de gelateria, com sorvete artesanal, para ajudar a desenvolver seu negócio de sorvetes. Não por coincidência, segundo fontes do setor, a primeira loja da Nestlé deverá ser inaugurada no Shopping Eldorado, em São Paulo, em frente a uma Gelateria Parmalat e a poucos metros de um projeto-piloto da Unilever, que transformou o seu quiosque da Kibon em um local de preparação de receitas à base de sorvetes.

A Nestlé, que havia iniciado em dezembro uma rede de quiosques nos moldes do McDonald's e da Kibon, não dá detalhes sobre o projeto, mas os concorrentes já se preparam para competir com uma nova rede de gelaterias. Ao contrário dos sorvetes industrializados, o segmento artesanal ou superpremium sofre menos com as variações climáticas e principalmente com a concorrência de marcas baratas e informais.

Segundo o instituto LatinPanel/Ibope, o mercado de sorvetes industrializados registrou uma queda de consumo de 12% no primeiro semestre do ano, em relação ao mesmo período do ano passado. As sorveterias localizadas em shoppings, porém, não sentem tanto a queda no poder aquisitivo da população. "A família passou a almoçar em casa, mas continua indo passear no shopping e tomar sorvete", considerou o sócio-diretor da Freddíssimo, com 18 lojas, uma delas no Shopping Eldorado, José Diniz.

Assim mesmo, a Freddíssimo sentiu uma queda de 4% nas vendas, que espera reverter até dezembro. Na rede, o sorvete é produzido dentro da loja, com frutas frescas e ingredientes naturais. "Não usamos sucos prontos nem espessantes", disse. A rede, que tem cinco lojas próprias, pretende abrir outras cinco franquias até junho do próximo ano. Uma delas, contou Diniz, marca a entrada no Rio de Janeiro. "Ainda estamos negociando o ponto".

A La Basque, com 50 franquias espalhadas nas regiões Sul e Sudeste, conseguiu um aumento de 20% nas vendas este ano, beneficiada pelo aumento nos preços da sua concorrente direta, a Häagen-Dazs (que importa todo o seu sorvete), e também pela diversificação do seu canal de distribuição. Atualmente, 50% do volume vão para o varejo tradicional, como supermercados e padarias. O restante é distribuído entre franquias e na rede Babuska, com nove lojas no Rio.

A Babuska é administrada pela filha do proprietário da La Basque, o empresário Aloysio Faria, antigo dono do Banco Real. "Nosso posicionamento no segmento superpremium nos beneficia neste momento de crise", disse o diretor de operações Antônio Eduardo Galetti, lembrando que a antiga linha popular Baden Baden foi extinta. A rede pretende abrir mais cinco franquias até o fim do ano.

A diversificação de canais também foi o caminho da carioca Sorvete Itália. Com 11 lojas no Rio, a empresa aposta no sistema de franquias para expandir-se e vai abrir mais um ponto no shopping Downtown, na Barra. Ela também distribui seu sorvete em restaurantes e hotéis. "Crescemos porque oferecemos um produto natural, sem conservantes, mas com um preço compatível", disse a gerente de marketing, Simone Viana.

Fonte: Valor On Line (por Marta Barcellos), adaptado por Equipe MilkPoint