MG: IMA certifica dez queijarias artesanais

Dez queijarias da região do Alto do Parnaíba (MG), que participam do Programa Estadual do Queijo Minas Artesanal, foram certificadas pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). "O registro das queijarias consolida o trabalho de muitos profissionais da Emater-MG e parceiros, definindo o Alto Paranaíba como grande região produtora de queijo mineiro", ressaltou o gerente-regional da Emater-MG de Patos de Minas, Sérgio Glicério Martins.

Desde outubro, quatro produtores da região estão fornecendo regularmente cerca de 1,2 mil quilos para duas grandes cadeias de supermercados de Belo Horizonte. Antes, vendiam para produtores de pão de queijo, a R$ 4,50 o quilo, agora o preço recebido saltou para R$ 11. Segundo Martins, o programa é uma grande oportunidade para os produtores alcançarem novos mercados, além de garantir melhores preços para o produto e proporcionar segurança alimentar ao consumidor final.

De acordo com a lei 14.185, os produtores do queijo-de-minas artesanal (feito a partir de leite cru) precisam da certificação do IMA para comercializar a produção, e para isso precisam cumprir uma série de exigências higiênico-sanitárias, além de fatores ligados às condições de saúde do rebanho e saúde do próprio produtor, informou reportagem do Estado de Minas.

Outro ponto de destaque do programa é a demarcação de origem do produto. São quatro as regiões demarcadas no estado: Serra da Canastra, Serro, Araxá e Cerrado. Esta última, a mais recente, reúne produtores do Alto Paranaíba. Martins afirma que a mudança do nome facilita a comercialização do queijo, ao aproveitar a já tradicional marca do Café do Cerrado.