Laticínios Serrabella finaliza construção de unidade em Minas Gerais

O Laticínios Serrabella Ltda., fabricante de queijos finos, prevê para dezembro o término da construção da terceira unidade industrial própria, em Lavras, no Sul de Minas. O laticínio, orçado em R$ 420 mil, dará à empresa condições de elevar a capacidade de beneficiamento de leite em cerca de 23%, passando dos atuais 14 mil litros por dia para 21 mil litros diários. Uma das maiores novidades da planta é o segundo pavimento de produção, que será todo cercado de vidro, permitindo que os clientes acompanhem o processo.

A operação da nova fábrica vai permitir que o laticínio reduza em 40% os custos com aquisição de lenha para aquecer as caldeiras. A nova unidade, que terá área construída de 850 metros quadrados e capacidade para processar sete mil litros de leite por dia, estará equipada com um sistema de placas solares para aquecimento da água utilizada nas caldeiras. Na nova fábrica serão concentradas as linhas de produção dos queijos de mofo branco, como camembert e brie, além de queijos de massa semi-cozida, como morbier e Saint-Paulin. A nova unidade também vai permitir a produção dos queijos do tipo cheddar e emental - produtos que apresentam crescente demanda no mercado.

"Nossa intenção é elevar a produção e aumentar a nossa participação em grandes redes de supermercados", assinala o diretor de planejamento e qualidade do Serrabella, Gustavo Carvalho de Resende. A empresa possui interesse no mercado externo e já mantém negociações para venda de queijos finos a importadores canadenses. No ano passado, a empresa apresentou um crescimento de 5% sobre o faturamento bruto obtido em 1999, que foi da ordem de R$6 milhões. Segundo Resende, esse percentual não foi maior devido ao menor ritmo de crescimento do mercado de derivados do leite, que também implicou em uma queda de 50% na lucratividade do negócio.

fonte: Gazeta Mercantil (por Rodrigo de Almeida), adaptado por Equipe MilkPoint