Indústria força queda no preço do leite

A queda na captação do leite, que vem contribuindo para derrubar os preços no período de entressafra, não pode ser creditada exclusivamente ao racionamento de energia, como alega parte das indústrias de laticínios do País. É o que informa Luis Fernando Laranja da Fonseca, professor da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da USP e coordenador da quinta edição do Simpósio Internacional de Produção Intensiva de Leite (Interleite) - que será realizado de 30 de agosto a 1 de setembro em Belo Horizonte (MG).

"O racionamento realmente interferiu no consumo de lácteos. Mas, por outro lado, entendo que a indústria de laticínio não tem nada de ingênua e tende a tirar proveito dessa situação." Segundo Laranja, parte dos laticínios pode ter super dimensionado os efeitos conjunturais da crise, o que vem contribuindo para forçar uma queda nos preços do leite, além da prevista devido ao racionamento de energia.

Laranja afirma que as atuais disfunções de preço estão baseadas na estruturação da própria cadeia do leite no País, e em questões históricas, como a relação quase sempre conflituosa entre indústria e produtores. "Falta algum tipo de regulamentação para a cadeia do leite, que envolveria questões como preço, mas também incentivo à melhoria de qualidade do produto."

Com relação ao pagamento do leite por qualidade, um aspecto que deve ser melhor organizado no País, que será um dos temas discutidos durante a quinta edição do Interleite, Laranja afirma que, embora hajam ações nesse sentido, estas são bastante tênues, incipientes e prematuras. Para ele, o leite não pode ser visto como uma commodity padronizada, pois possui características físicas e químicas que o diferenciam de outras mercadorias, como o café, entre outras.

Segundo Laranja, as indústrias ainda não se deram conta de que incentivar a qualidade do leite passa necessariamente por uma política de pagamento que envolva preços justos para os produtores. A qualidade do leite traz ganhos para os laticínios porque, entre outros aspectos, aumenta o rendimento industrial. "Na produção de queijos, por exemplo, a qualidade do leite é fundamental, porque é possível produzir maior quantidade de queijo com menos leite." Além disso, o leite de qualidade também aumenta a vida útil de todos os produtos lácteos.

fonte: Gazeta Mercantil (por Rodrigo Rievers de Almeida), adaptado por Equipe MilkPoint