Indústria de lácteos australiana aumenta credenciais relativas ao ambiente

A indústria de lácteos da Austrália tem aumentado suas credenciais de indústria "limpa e verde" nos mercados internacionais com a implementação de uma estratégia mundial, a Dairying for Tomorrow (Produzindo leite para o amanhã), que tem como objetivo proteger o meio ambiente a partir de uma produção segura de lácteos.

A Dairying for Tomorrow compreende uma estratégia nacional e planos de ação regionais, designados a estimular a contínua melhoria no manejo ambiental em toda da cadeia de produção de lácteos, da fazenda à fábrica de laticínios.

O primeiro passo na estratégia é o uso da Ferramenta de Auto-Avaliação de Lácteos (Dairy Self-Assessment Tool - DairySAT) para os produtores de leite, que objetiva ajudá-los a monitorar, documentar e melhorar suas práticas de manejo na fazenda. A DairySAT foi desenvolvida por cientistas em uma pesquisa do Departamento de Indústria Primárias do Estado de Victoria, no sudeste da Austrália.

A DairySAT é o primeiro nível de um sistema nacional para demonstrar as credenciais "verdes" da indústria. Tem ligações nacionais com projetos referentes ao meio ambiente em todos os estados leiteiros da Austrália e tem sido desenvolvida com o suporte de produtores, processadores de lácteos, organizações da indústria, governo da Austrália e Agência de Proteção Ambiental do país.

A indústria de lácteos australiana também está com um crescente e forte comércio de exportação com as comunidades muçulmanas em todo o mundo, devido a sua habilidade de fornecer produtos halal (permitidos para os muçulmanos) de alta qualidade.

A Austrália exporta para mais de 40 países onde a religião predominante é o islamismo. Com um quarto das exportações de lácteos australianas destinado aos consumidores muçulmanos, eles podem cumprir as exigências halal desses países.

A indústria de lácteos australiana trabalha juntamente com as autoridades islâmicas na Austrália e em outros países para garantir que os produtos são rotulados de forma apropriada e realmente são o que dizem ser. Enquanto alguns produtos, como leite, creme, manteiga e leites em pó são naturalmente halal e não requerem certificação para exportação, outros, de fabricação mais complexa e que têm o status de halal, requerem certificação especial.

As 11 mil propriedades leiteiras da Austrália são mantidas com altos padrões internacionais, garantindo que o leite seja coletado de forma higiênica e todas as precauções sejam tomadas para que não haja nenhum contato com fatores contaminantes, não permitidos pelos muçulmanos. Mais da metade do leite da Austrália é tratada somente com calor. O produto é pasteurizado para consumo na forma de leite fluido, incluindo leite longa vida UHT, ou para processamento em queijos, manteiga e leites em pó. O restante do leite é transformado em outros produtos como queijos, iogurtes, sorvetes e produtos lácteos especializados.

Todos esses produtos australianos são feitos com leite naturalmente halal e, em mais de 90% dos casos, podem ser consumidos pelos muçulmanos. Cada produto apresenta uma lista de ingredientes confirmando ausência de aditivos não permitidos pelos muçulmanos. Quando os produtos passam por processos mais complicados de fabricação e são utilizados aditivos, os fabricantes australianos pedem ajuda às autoridades islâmicas qualificadas para checar se não há contaminação. Somente produtos feitos em fábricas regularmente inspecionadas por autoridades islâmicas e feitos com aditivos aprovados podem ser classificados como halal.

Fonte: Foodingredientsfirst.com, adaptado por Equipe MilkPoint