Formalização de convênio fortalece capacitação de profissionais da cadeia de lácteos mineiros

O consórcio reúne municípios da região do Campo das Vertentes, em Minas Gerais, atendendo mais de 20 cidades. A parceria vai unir as expertises técnicas da instituição mineira de pesquisa à atuação do Cigedas Vertentes na inspeção e apoio à regularização de produtos de origem animal, estruturando um convênio que visa a capacitação de produtores, formadores de opinião e representantes de empresas.

A iniciativa contempla treinamentos técnicos como palestras e cursos práticos, com foco na produção de alimentos de origem animal, especialmente lácteos. Integram as capacitações temas como produção de queijos artesanais, desenvolvimento de queijos autorais, queijos artesanais tradicionais, bem-estar animal, qualidade do leite, boas práticas de fabricação, segurança do queijo artesanal, entre outros.

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“Esse processo de cadastramento e certificação está diretamente ligado à oferta de capacitações. A proposta é que a Epamig passe a integrar oficialmente essas ações, ampliando o alcance dos treinamentos para produtores e representantes de instituições públicas e privadas”, destaca o gerente do Campo Experimental Risoleta Neves - CERN Epamig, Antônio Nunes. Inicialmente, as atividades serão concentradas no Centro de Pesquisa e Treinamento em Queijos Artesanais (CPQTA), em São João del-Rei, parte da estrutura do CERN Epamig.

Atuação em 2026

As primeiras iniciativas do convênio já estão em andamento. Entre fevereiro e março, foram realizadas capacitações voltadas aos atores formadores da cadeia de queijos artesanais. Segundo Antônio Nunes, a parceria já vinha sendo construída em outras frentes. “Já participamos juntos de eventos e desenvolvemos diversas ações em conjunto. A partir disso, entendemos que somar esforços seria estratégico e iniciamos um projeto-piloto voltado aos queijos, especialmente os artesanais, para avaliar o quanto podemos avançar”, destaca.

Nesta primeira fase, produtores de queijos artesanais da região das Vertentes participaram de um curso de capacitação em princípios de fabricação. A ação reuniu cerca de 20 produtores de municípios atendidos pelo Cigedas. 

“Os participantes acompanharam, na prática, as etapas da produção de queijos artesanais, do manejo do leite ao produto final. Também visitaram o Laboratório Multiusuário de Pesquisa em Queijos Artesanais (LMPQA), conhecendo a infraestrutura e projetos desenvolvidos pela Epamig em parceria com a Rede Mineira de Pesquisa em Queijos Artesanais”, ressaltou o pesquisador Daniel Arantes Pereira, coordenador do LMPQA.

A expectativa é de formalização do convênio até abril de 2026. Os temas serão distribuídos ao longo do primeiro ano da iniciativa. Na sequência, há a possibilidade de ampliar a parceria para novas frentes de atuação, com foco em fortalecer e capacitar os produtores credenciados pelo Cigedas.

As informações são do Governo de Minas Gerais, adaptadas pela equipe MilkPoint.

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