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Até o momento, o relatório da GMI mostra que US$ 837 milhões em capital de risco foram investidos em empresas de fermentação em todo o mundo. US$ 274 milhões foram investidos em 2019, em comparação com US$ 435 milhões neste ano, representando 85% do financiamento de todos os tempos do setor. Ambos os anos representam períodos recordes de investimento, apesar dos impactos da pandemia Covid-19.
O relatório do GMI – "Fermentação: uma introdução a um pilar da indústria de proteína alternativa" – afirma ser o primeiro relatório desse tipo na indústria e analisa o papel e o potencial da fermentação microbiana como um terceiro pilar da indústria de proteína alternativa, ao lado de proteínas vegetais e carne cultivada.
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A fermentação se refere ao uso de micróbios, como microalgas e micoproteínas, que são usados ??para produzir biomassa proteica, melhorar as proteínas vegetais e criar ingredientes funcionais que mudam o paradigma.
De acordo com a GMI, globalmente em 2019, as empresas de fermentação levantaram 3,5 vezes mais capital do que as empresas de carne cultivada em todo o mundo e quase 60% mais do que as empresas americanas de carne, ovo e laticínios à base de vegetais.
O relatório também destacou um aumento de players nos últimos dois anos, com 22 das 44 empresas de fermentação sendo lançadas em 2019 e nos primeiros sete meses de 2020, representando um aumento de 91% desde 2018.
Os investimentos em 2020 incluem Nature’s Fynd garantindo US$ 80 milhões, seguido pelo maior aumento já feito pela indústria de fermentação, a rodada Série C de US$ 300 milhões do Perfect Day. Enquanto isso, empresas como DuPont, Novozymes e DSM também estão desenvolvendo linhas de produtos derivados de fermentação e soluções personalizadas para a indústria de proteínas alternativas.
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Os investidores incluem Breakthrough Energy Ventures, Temasek, Horizons Ventures, CPP Investment Board, Bunge Ventures, Kellogg, ADM Capital, Danone e Kraft Heinz, financiada por Bill Gates.
“A fermentação está alimentando uma nova onda de produtos de proteína alternativa com enorme potencial para melhorar o sabor, a sustentabilidade e a eficiência da produção”, disse a diretora associada de ciência e tecnologia da GFI, Dra. Liz Specht.
Ela acrescentou: “Os investidores e inovadores estão reconhecendo este potencial de mercado, levando a um aumento da atividade de fermentação como uma plataforma capacitadora para a indústria de proteínas alternativas como um todo. E isso é apenas o começo: o cenário de oportunidades para o desenvolvimento de tecnologia é completamente inexplorado nesta área.”
As informações são do FoodBev.com, traduzidas pela Equipe MilkPoint.
