FDA: Proteína do leite pode ser usada como ferramenta na luta contra carnes contaminadas

O Food and Drug Administration - FDA - disse na sexta-feira que é seguro pulverizar com spray uma proteína do leite - lactoferrina - em carcaças de carne bovina para combater doenças causadas por bactérias como E.coli 0157:H7.

Cientistas da aLF Ventures, uma companhia de Salt Lake City, descobriram que pulverizando lactoferrina em carcaças cruas de carne bovina pode-se inibir o crescimento de E.coli, salmonella e Campylobacter, e evitar que elas se liguem às superfícies das carnes. A aLF Ventures pretende vender a lactoferrina, uma proteína que ocorre naturalmente no leite.

O FDA divulgou sua confirmação em resposta à petição feita pela aLF Ventures pedindo que a agência confirmasse que a lactoferrina é segura para os consumidores. A companhia também submeteu dados científicos mostrando que o uso de lactoferrina é seguro para indivíduos que são alérgicos ao leite.

"Tecnologias inovadoras são fundamentais na preservação da forte base da cadeia de fornecimento de alimentos dos EUA", disse o vice-comissário do FDA, Lester Crawford. "Nós precisamos continuar estimulando pesquisas cientificas e novas tecnologias para manter a segurança da cadeia de alimentos desta nação".

A E.coli O157:H7 - que pode resultar em falência de rins e morte - está entre as mais poderosas bactérias patogênicas que, em conjunto, estima-se causar cerca de 76 milhões de casos de doenças transmitidas por alimentos nos EUA por ano.

A quantidade de lactoferrina adicionada que permanece na carne bovina depois da pulverização é comparável à quantidade de lactoferrina que naturalmente ocorre na carne bovina, informou a aLF Ventures.

A companhia também enviou dados científicos ao Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), que tem autoridade sobre os rótulos de carnes. A aLF Ventures é uma joint venture entre a Farmland National Beef e a DMV International, uma unidade da holandesa Campina AG.

Fonte: Reuters