O lucro bruto se refere à diferença entre as receitas obtidas pelas vendas e o custo de produção das mercadorias. Nesse lucro, não foram abatidos os tributos sobre a renda e propriedade.
Entre as empresas situadas no setor de lácteos que se destacaram em crescimento de faturamento em 2005, estão a Vigor (23%), a Leitbom (22,9%), a Confepar - Cooperativa Central Agroindustrial (22,6%), a Embaré (21,4%) e a Itambé (20,1%). As de maior faturamento em 2005 foram a Nestlé, apresentando um valor superior a 6,5 bilhões de reais, a Kraft Foods Brasil, com mais de R$ 3 bilhões, e a Avipal, com cerca de R$ 2,3 bilhões. É importante notar que muitas delas têm outras atividades além dos lácteos.
Já as que mais recuaram em termos de faturamento no ano de 2005 foram a Leite Nilza, com queda 62,4% em relação a 2004, e a Laticínios Bom Gosto, com redução de 27,1%.

(1) - Valor estimado
NC - Não classificada
ND - Dados não disponíveis
Fonte: Revista Exame
