EUA: produção maior que demanda mantém mercado de queijos em baixa

Apesar de todas as oscilações do mercado de lácteos, o mercado de queijos está se mantendo em baixa nos últimos tempos nos Estados Unidos. As previsões sobre como será daqui para frente ou a determinação do que está causando esta baixa nos preços são bastante complicadas. Os últimos anos têm sido marcados pela volatilidade, o que dificultou ainda mais as previsões de mercado.

Porém, um fato é bastante visível no mercado de queijos dos EUA: a produção está maior que a demanda. Entretanto, as opiniões variam bastante sobre a influência do aumento da produção ou da redução da demanda no enfraquecimento do mercado.

Olhando pelo lado dos fornecedores, a produção vem crescendo bastante, pelo menos no último ano. Na primeira metade de 2002, a produção de queijos nos EUA foi 2,4% maior do que no mesmo período de 2001. A produção do queijo do tipo americano foi 5,7% maior com relação ao ano passado, de acordo com as últimas estatísticas do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), e é exatamente este tipo de queijo que é comercializado na Bolsa de Contratos Futuros de Chicago (Chicago Mercantile Exchange - CME). Entretanto, nos primeiros seis meses de 2001, a produção de queijo do tipo americano foi 5,4% menor quando comparada com a do ano anterior (considerando ajustes feitos pelo fato de o ano 2000 ter sido bissexto).

No entanto, a produção do queijo mussarela, o segundo mais produzido no país depois do cheddar, foi 0,4% menor em comparação com os primeiros seis meses de 2001 e 1,1% maior comparado com os primeiros seis meses de 2000 (ainda considerando o fator do ano bissexto).

No que se refere à demanda, os dados do USDA mostram uma queda no consumo per capita de queijos, sendo que os estoques estão maiores do que no ano passado, apesar dos estoques de queijos do tipo americano estarem menores em junho deste ano em comparação a julho de 2000.

Os estoques totais de queijos em 31 de julho deste ano eram de 374,44 milhões de quilos, 4% maiores do que em 30 de junho e 10% maior do que no ano passado, de acordo com o Serviço Nacional de Estatísticas Agrícolas do USDA (NASS/USDA).

Fonte: Cheese Market News, adaptado por Equipe MilkPoint