Estudo questiona eficácia do leite de soja enriquecido com cálcio

Um novo estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, mostrou que o cálcio contido em bebidas à base de soja enriquecidas com esse mineral não é totalmente absorvido, como acontece com o cálcio presente no leite bovino. A notícia contraria algumas afirmações de que o leite de soja enriquecido com cálcio pode oferecer maior quantidade desse mineral, em um produto com baixo teor de gordura saturada, o que seria uma vantagem sobre o leite bovino.

"Nossas descobertas mostraram que as bebidas de soja enriquecidas com cálcio não são tão eficazes como uma fonte de cálcio comparado com o leite bovino e suas propriedades físicas de capacidade de absorção", disse Robert P. Heaney, professor de medicina da Universidade de Creighton, e co-autor da pesquisa. "Mesmo se a quantidade de cálcio expressa no rótulo dos dois produtos seja a mesma, a biodisponibilidade, ou a quantidade de cálcio absorvida, da bebida à base de soja será significativamente menor, cerca de 25% menos absorvido, do que no caso do leite bovino", disse ele.

Embora seja possível para os fabricantes de bebidas à base de soja adicionarem uma quantidade de cálcio que o disponibilize na mesma quantidade que o leite bovino, os pesquisadores descobriram que, nesse caso, as bebidas a base de soja precisariam de 60% mais cálcio (500 miligramas por porção), para que possa ser equiparado ao leite de vaca nesse aspecto.

fonte: Dairy Herd Management, adaptado por Equipe MilkPoint