Curiosidades: primeiro sommelier de leite é nomeado no Reino Unido

Mas Doug foi nomeado "sommelier do leite" pela companhia escocesa Graham’s para quem identifica sabores distintos para combinações de alimentos. Ele agora está cheirando os diferentes sabores e notas em cada um dos diferentes produtos lácteos da empresa. Doug, de Stirling, disse: "meu dia a dia é descobrir novos sabores no álcool e, por isso, este foi um desafio incomum. Mas uma vez que os gostos e aromas começaram a surgir, realmente abriram meus olhos para o quão complexo um humilde copo de leite poderia ser."

Carol Graham, diretora de marketing da Graham's, acrescentou: "Foi emocionante descobrir as profundidades ocultas de sabor e textura em nossa linha de leite”.

Veja um vídeo sobre o sommelier do leite:



O leite tem visto um ressurgimento nos últimos tempos desde que especialistas em alimentos em todo o mundo decidiram tornar esse produto gourmet.

Em Amsterdã, os chamados “foodies” – termo que designa os apaixonados por comida - já puderam apreciar um bar dedicado ao leite, quando o designer Sietske Klooster abriu o MelkSalon pop-up em abril de 2015. O primeiro sommelier do leite da Europa era Bas de Groot.

Embora Bas diga que o "terroir" de um leite não pode ser discernido com tanto detalhe quanto o do vinho, ele é capaz de dizer a raça da vaca e com o que ela foi alimentada com apenas um gole.

As informações são do https://www.heraldscotland.com, traduzidas pela Equipe MilkPoint.