Cresce mercado de queijos nobres no país

Segundo o maître fromager Jair Jorge Leandro, o país já oferece 200 tipos de queijo e é o sexto maior produtor mundial. Comparado a outros países, o consumo ainda é tímido - 2,7kg por pessoa, enquanto que na Argentina é de 11kg per capita, e na França de 23kg. Porém, houve um crescimento de 107% no consumo dos queijos em geral e de 269% no de queijos especiais nas duas últimas décadas.

A qualidade do produto nacional e a diversidade desse tipo de produto melhorou bastante nos últimos anos, criando novas opções para o varejo. De acordo com reportagem de Adriana Carvalho para a revista Supermercado Moderno, a melhor qualidade do produto é decorrente da qualidade do leite produzido, sendo que há investimentos em tecnologia e os produtores estão se especializando. "Hoje o Brasil tem uma produção excelente. A competição de nacionais e importados é saudável para o cliente, que ganha na variedade", afirmou ela.

Entre as vantagens na comercialização dos queijos nacionais está o fato do produto ser mais barato e mais acessível ao consumidor, além dos fornecedores estarem próximos. Com isso, o produto chega fresco à loja. Além disso, segundo a consultora de frios do Pão de Açúcar, Elisa de Carvalho Hanada, com a compra de queijos nacionais evita-se a flutuação cambial. Ela disse ainda que no primeiro semestre do ano, os queijos nobres, incluindo importados e nacionais, tiveram elevação de vendas de cerca de 30% ante o mesmo período do ano passado.

O Pão de Açúcar está investindo na implantação de uma ambientação própria para divulgação dos produtos, com a classificação dos queijos, folhetos com informações e dicas gastronômicas.

Outra rede que está investindo nos queijos nobres é a Jaú Serve. Desde que reformulou sua seção de queijos nobres no início do ano passado, as vendas do segmento cresceram cerca de 50% em volume.

Segundo José Doniseti Vieira, diretor da rede, embora o consumo desse tipo de produto esteja concentrado no público A e B, com as mudanças realizadas e a maior presença de marcas nacionais, os consumidores com menor poder aquisitivo também estão comprando os produtos. "Trabalhamos com mais queijos especiais nacionais, com boa qualidade, e custam até 50% mais barato, proporcionando margens de até 35%", afirmou Vieira.

A rede também tem realizado palestras com o tema "queijos e vinhos" para divulgar a categoria de queijos nobres aos clientes. Neste ano já foram oito eventos realizados.

A empresa Polenghi, da companhia francesa Bongrain, já trabalhava com queijos especiais, e lançou no final de 2005 a Polenghi Sélection, com o objetivo de reforçar a marca Polenghi e aproveitar o crescimento desse mercado. As vendas desse tipo de queijo vêm aumentando de 15% a 20% ao ano em volume, segundo Paulo Nascimento Júnior, diretor de marketing da empresa.