Conseleite/PR: preço do leite tem alta de 2,84% em dezembro, queijos são os responsáveis

A diretoria do Conseleite-Paraná reunida no dia 17 de dezembro de 2019 na sede da FAEP na cidade de Curitiba, aprova e divulga os valores de referência para a matéria-prima leite realizados em novembro de 2019 e a projeção dos valores de referência para o mês de dezembro de 2019. 

Calculados por metodologia definida pelo Conseleite-Paraná, a partir dos preços médios e do mix de comercialização dos derivados lácteos praticados pelas empresas participantes.

Os valores de referência indicados nesta resolução para a matéria-prima leite denominada “Leite Padrão”, se refere ao leite analisado que contém 3,50% de gordura, 3,10% de proteína, 500 mil células somáticas/ml e 300 mil ufc/ml de contagem bacteriana. Para o leite pasteurizado o valor projetado para o mês de Dezembro de 2019 é de R$ 2,3721/litro.
 
Visando apoiar políticas de pagamento da matéria-prima leite conforme a qualidade, o Conseleite-Paraná disponibiliza um simulador para o cálculo de valores de referência para o leite analisado em função de seus teores de gordura, proteína, contagem de células somáticas e contagem bacteriana. O simulador está disponível no seguinte endereço eletrônico: www.conseleitepr.com.br.

Queijos

Os queijos, em especial o prato e o muçarela, foram os principais responsáveis pela alta ocorrida no valor de referência do preço do leite padrão no Paraná. Na passagem de novembro para o início de dezembro (leite entregue em dezembro a ser pago em janeiro), o valor de referência teve alta de R$ 0,028, ficando em R$ 1,2742. A informação foi divulgada na reunião do Conseleite Paraná realizada no último dia 17 de dezembro, na sede da FAEP, em Curitiba.

Na opinião do professor da UFPR, José Roberto Canziani, integrante da Câmara Técnica do Conseleite Paraná, esse movimento pode ser explicado pela injeção de renda neste final de ano, como o pagamento do 13º salário e liberação dos saques do FGTS. “Alguns indicadores apontam que a renda está aumentando, como o índice de vendas no comércio – amplo e restrito – subindo há seis meses consecutivos. É verdade que a base de comparação é muito baixa, mas parece que as vendas estão se recuperando”, avalia. Com mais renda, o brasileiro passa a consumir produtos lácteos mais sofisticados, como queijos.

No caso do queijo muçarela, a alta foi generalizada em todo Brasil. No Paraná o valor do quilo do produto aumentou R$ 0,28 entre novembro e início de dezembro, enquanto no prato a alta foi de R$ 0,33 no mesmo período.

Atenção
Na reunião do mês de outubro/2019, o Conselho aprovou os resultados dos estudos da Câmara Técnica relativos aos custos de produção de produtores e indústrias que resultam em novos valores de referência para os derivados lácteos considerados no modelo. A diretoria do Conseleite-Paraná alerta que não há comparabilidade com os valores divulgados anteriormente. Serão divulgados valores de referência com e sem revisão até o mês de dezembro e a partir de janeiro de 2.020, apenas valores com revisão.

As informações são da FAEP.