Cearenses querem produzir maior queijo do mundo

Conhecida como a maior bacia leiteira do Ceará, com produção média de 100 mil litros de leite por dia, Quixeramobim sediará nos dias 9 e 10 de maio o 2º Festileite - Festival de Leite de Quixeramobim. Os produtores já estão animados para o evento,cuja meta deste ano é produzir o maior queijo coalho do mundo.

Segundo a gestora do projeto do Sebrae/CE para o setor, Francisca Wilma Almeida, na 1ª edição do festival foi produzido o maior queijo coalho do Brasil, com 345 quilos. "O queijo deste ano terá 300 quilos a mais e para fazê-lo serão usados cerca de 6 mil litros de leite bovino.

A idéia é superar a atual marca mundial dos holandeses, que produziram em 2007 um queijo de 600 quilos", contou Francisca.

No encontro também será escolhido o melhor queijo coalho do estado. Instituições como as Universidades Estadual e Federal do Ceará, Embrapa, Instituto Centro de Ensino Tecnológico (Centec), Universidade Federal de Viçosa (MG) e Instituto Cândido Tostes vão definir os critérios de julgamento. O ganhador estadual poderá participar do concurso nacional que será realizado em Minas Gerais, em julho.

No festival ainda haverá exposição de produtos lácteos como queijos, manteigas e iogurtes. No ano passado, o evento promoveu a comercialização de cerca de R$ 40 mil.

As informações são da Agência Sebrae.