Campeã do Torneio de Sólidos Lácteos registrou média de quase 17%

A vaca Veridiana Trader Nogueira Montanhês, de Sueli Alves Nogueira, foi a campeã da categoria acima de 36 meses no Torneio de Sólidos Lácteos realizado durante a Expomilk 2003. A campeã atingiu a média de 16,96% de sólidos, seguida por Cecília Júpiter Hermita do Pilo (15,83%), de Sebastião Cabral Filho, e Mari Carrie Barber Rancho Mendes (15,57%), de Antonio Carlos Marques Mendes.

Entre as vacas com até 36 meses, o primeiro lugar em sólidos foi para Molise Fair Messina do Pilo (15,20%), de Cabral Filho. Betina Remake Nogueira Montanhês (14,46%), de Antonio Marques Mendes, e Cacilda Ana Gergely Marcus do Santo Aleixo (14,45%), de Lucian Salgado Correia, ficaram em segundo e terceiro lugares, respectivamente.

Para Nelson Varella, gerente da Fazenda Nogueira, o campeonato é interessante porque permite atestar a qualidade do leite que tem sido produzido. "Havia o mito de que os sólidos eram provenientes de animais com baixa produtividade. Venceu uma vaca com alta produtividade, graças a genética e alimentação", avaliou. Ele comentou que a Veridiana tem sido trabalhada há aproximadamente dez anos, juntamente com outros 30 animais da família da internacionalmente conhecida Vilma.

Para Sebastião Cabral Filho, presidente da Expomilk e da Associação de Jersey, a raça oferece grande quantidade de sólidos. "Do ponto de vista econômico, os sólidos são fundamentais no Brasil. O leite é uma mistura em que o importante são os sólidos", valorizou, comentando que, em países do Primeiro Mundo, como Estados Unidos, não se paga um caminhão para pegar água. "Quem define o que o leite tem de ter é o consumidor, neste caso, os laticínios. Com os sólidos, eles ganham com a proteína se a intenção é produzir queijo e com a gordura se o produto final é a manteiga", comentou.

Cabral observou que o torneio de sólidos é uma reivindicação antiga, ressaltando a necessidade de esclarecer ao público o que é importante no leite.

Quanto aos animais, Cabral comemorou: "Mesmo estando preparadas para um torneio normal, as vacas Jersey mostraram que produzem quantidades superiores de sólidos". Ele atribuiu tais índices à genética - os cruzamentos têm sido feitos com touros analisados e que melhoram os níveis de proteína - e à alimentação.

O torneio de sólidos foi patrocinado pela DPA, joint-venture da Nestlé com a cooperativa neozelandesa Fonterra. As análises foram realizadas na Clínica do Leite, ESALQ/USP, em Piracicaba, SP.

Fonte: Mirna Tônus, da Equipe MilkPoint