Austrália desenvolve nova tecnologia que permite agregar valor ao soro de leite

A cooperativa de lácteos Dairy Farmers, da Austrália, irá estabelecer uma fábrica de extração piloto no ano que vem, depois que o CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) desenvolveu uma tecnologia para extrair proteínas do leite que estimulam o sistema imunológico, as quais podem ser vendidas para a indústria farmacêutica e de cosméticos dos EUA. As proteínas custam quase US$200 mil por tonelada, e a expectativa é que essa patente da extração possa gerar grandes retornos para a indústria de lácteos da Austrália.

As proteínas são extraídas do soro de leite, que é um subproduto natural da produção de queijos, usando um processo tecnológico que imita o sistema de digestão humano. Dessa forma, um produto usado geralmente para fins de pouco valor pode se tornar uma fonte rentável de proteínas.

A Dairy Farmers usará o precesso de extração sob um acordo de licença. Calvin Boyle, gerente geral da divisão de queijos da companhia, disse: "nós estamos comercializando uma tecnologia desenvolvida na Austrália e transformando um resíduo ou uma commodity de baixo valor em um produto de grande valor. Nós já temos mercado nas indústrias nutracêuticas e farmacêuticas nos EUA, onde não tem esse tipo de tecnologia".

A fábrica terá um custo de US$6 milhões para construção, e inicialmente se localizará próximo à fábrica da Dairy Farmers em Malanda, depois expandindo-se para a fábrica de queijos de Toowoomba.

fonte: Just-Food.com, por Equipe MilkPoint