Aurora começa a implantar sistema de rastreabilidade

No próximo dia 27 a Cooperativa Central Oeste Catarinense (Coopercentral Aurora/Aurora Alimentos) dará início a um complexo sistema de rastreabilidade nas cadeias leiteira, avícola e suína. Serão registrados desde o insumo até o produto na mesa do consumidor.

O sistema permitirá capturar, armazenar e relacionar desde o provedor de insumos e matérias-primas, produtores, cooperativas singulares, até as unidades industriais da Aurora, a logística e o transporte, as unidades de venda e os consumidores. Um fluxo com registro, identificação e transmissão de informações permitirá conhecer a procedência, o produto e sua localização.

O registro dos estabelecimentos, das movimentações e das operações obedecerá normas internacionais da Codex Alimentarius, Comunidade Econômica Européia, Europgap e, nacionais, do Mapa, ABNT e Inmetro, entre outros.

A identificação dos animais poderá ser feita com brincos, anéis, chips eletrônicos ou DNA. Para insumos ou matérias-primas é indicada a utilização de etiquetas-padrão com a informação em código de barras. A transmissão das informações entre os parceiros da cadeia (fornecedor-cliente) será definida por acordos e utilizará os vínculos sucessivos entre lotes de produção e unidades de logística.

Mário Lanznaster, presidente da cooperativa, destacou que a adoção da rastreabilidade fortalecerá o sistema cooperativo, servirá de apoio para a prevenção de problemas, proporcionará informação dentro da empresa para facilitar o controle de processos e a gestão, protegerá a marca, identificará a origem e a responsabilidade dos problemas. Além disso, agregará valor aos negócios, potencializará o mercado, fidelizará consumidores e, como resultado final, assegurará a qualidade e a certificação dos produtos.

Serão necessários 18 meses para a completa implantação do sistema de rastreabilidade na Coopercentral Aurora, período no qual serão cumpridas as seis etapas: organização, identificação & planejamento, execução, verificação, avaliação & melhoria, acompanhamento & avaliação do projeto, informou a assessoria de imprensa da cooperativa.

A implantação do sistema de rastreabilidade servirá, também, como preparação para a conquista da ISO 22000:2005.