Após queda em 2001, consumo per capita de queijos nos EUA deverá crescer

Após o declínio ocorrido no ano passado pela primeira vez de 1988, o consumo per capita de queijos nos Estados Unidos deverá aumentar neste ano e continuar aumentando a cada ano até 2011. Estas projeções estão contidas no recentemente divulgado "Livro Guia de Referência dos EUA 2002", publicado pelo Instituto de Pesquisa em Alimentação e Políticas Agrícolas (FAPRI).

A FAPRI divulgou suas projeções anuais sobre os mercados agrícolas nos próximos 10 anos em janeiro deste ano. Porém, nestas previsões, assim como tinha sido feito nas anteriores, a FAPRI assumiu que as políticas agrícolas simplesmente continuariam como estavam. Depois que a Farm Bill 2002 foi completada, no entanto, a FAPRI conduziu análises incorporando as condições da nova lei agrícola e os mais recentes desenvolvimentos dos mercados. Para o setor de lácteos, a nova lei agrícola norte-americana estende o programa de suporte aos preços no nível atual - US$ 9,90 por 100 libras (US$ 21,82/100 quilos) durante todo o período de duração da lei (até 2007); e institui um novo programa de perdas no mercado de lácteos, de 2002 a 2005.

As previsões da FAPRI assumem também que as determinações para 2007 da nova lei, incluindo o programa de suporte aos preços, mas não o programa de perdas no mercado de lácteos, permanecerão em vigor nos anos subseqüentes.

Queijos

O consumo de queijos deverá aumentar em 2002 para 14,061 quilos por pessoa, dos 13,789 quilos por pessoa consumidos em 2001. Por categoria, o consumo per capita de queijos deverá atingir 5,987 quilos per capita para queijos Americanos neste ano, mais do que os 5,897 quilos per capita consumidos no ano passado; e 8,119 quilos per capita para outros queijos, mais do que os 7,893 quilos consumidos em 2001.

Segundo o projetado pela FAPRI, este padrão deverá continuar durante a próxima década. O consumo per capita dos queijos do tipo Americano deverá aumentar para 6,532 quilos por pessoa em 2011. Para os outros queijos, a previsão é de um consumo de cerca de 9,888 quilos per capita em 2011. Isso aumentará o consumo per capita de queijos em 2011 para 16,42 quilos, ou quase 3 quilos a mais do que em 2001.

Com relação às importações, as previsões da FAPRI apontam para uma estabilidade, com importações de cerca de 198,22 milhões de quilos (31,30 milhões de quilos de queijos do tipo Americano e 166,92 milhões de quilos dos demais tipos de queijos). Isso significa que todo o crescimento projetado no consumo per capita de queijos será satisfeito pela produção doméstica de queijos.

Juntamente com os esperados aumentos na população, a FAPRI projetou que a produção norte-americana de queijo do tipo Americano aumentará de 1,588 bilhão de quilos em 2001 para quase 1,996 bilhão de quilos em 2011. a produção de outros tipos de queijos deverá aumentar de 2,087 bilhões de quilos no ano passado para 2,858 bilhões de quilos em 2011. Isso leva a produção total de queijos dos Estados Unidos para 4,853 bilhões de quilos em 2011, quase 1,179 bilhão de quilos a mais do que em 2001.

Os preços dos queijos no atacado dos EUA deverão ficar com uma média de US$ 2,75 por quilo neste ano, 44 centavos a menos do que no ano passado. Esses preços deverão aumentar lentamente na próxima década, atingindo o valor de US$ 2,91 por quilo em 2011, ainda 28,6 centavos a menos do que a média em 2001.

Outros produtos

Com relação aos demais produtos lácteos, as previsões da FAPRI apontam para um consumo per capita de 1,996 quilo de manteiga em 2011, 0,091 quilo a menos do que em 2001 e 0,045 quilo a menos do que o consumo projetado para este ano. As importações de manteiga deverão se manter estáveis nos níveis do ano passado, 34,473 milhões de quilos; a produção deverá aumentar pouco menos de 20,412 milhões de quilos na próxima década, passando de 561,094 milhões de quilos produzidos em 2001 para 581,052 milhões de quilos em 2011.

Os preços da manteiga no atacado deverão ficar em média em US$ 2,73 por quilo neste ano, menor do que os US$ 3,70 por quilo no ano passado, e deverá variar de uma média de US$ 2,66 por quilo em 2005 para US$ 2,99 por quilo em 2010. Entretanto, se a oferta de leite se reduzir, os preços da manteiga poderão aumentar rapidamente.

O consumo de leite fluido deverá declinar levemente no período analisado. A substituição do uso do leite integral pelo leite desnatado deverá continuar, deixando a gordura do leite disponível para ser utilizada em outros produtos lácteos. Se o consumo per capita de queijos não aumentar durante o período analisado, o setor de lácteos será significativamente menor do que o sugerido pela FAPRI.

Com relação à produção de leite, as previsões da FAPRI indicam uma expansão para 76,612 bilhões de quilos neste ano, após o declínio ocorrido no ano passado, de 998 milhões de quilos. Durante o período projetado, a produção de leite deverá se expandir em uma taxa anual de 1,4%, próxima à taxa de crescimento da década de noventa. Isto levará a uma produção norte-americana de leite de cerca de 86,137 bilhões de quilos em 2011, 9,525 bilhões a mais do que a produção estimada para este ano.

A nível estadual, as projeções da FAPRI indicam que as tendências atuais no número de vacas leiteiras deverão continuar até 2011. Isso significa que o número de vacas deverá continuar aumentando na Califórnia, em Idaho, em New Mexico e no Arizona, entre outros, enquanto deverá continuar declinando em Wisconsin, Nova York, Pennsylvania, Minnesota, Michigan, Texas e Washington. A produção de leite por vaca deverá aumentar em níveis históricos, aumentando quase 1814 quilos no período de 2001-2011.

O programa nacional de pagamentos de perdas no mercado de lácteos incluído na nova lei agrícola de 2002 está projetado para resultar em pagamentos anuais entre 2002 e 2005 de aproximadamente US$ 1 por 100 libras (US$ 2,2 por 100 quilos) nos mercados dos produtores selecionados. Considerando que não haverá nenhuma reestruturação nas operações de lácteos, estima-se que 58,5% do leite comercializado nos EUA serão selecionados para receber o pagamento direto. Existirão pressões para a reestruturação, à medida que os produtores tentarão incluir mais leite sob o programa, segundo a FAPRI. Até que o USDA determine regulamentações, a habilidade para reestruturação permanece pouco clara.

Segundo as previsões da FAPRI, os preços de todos os tipos de leite deverão declinar nos EUA, ficando abaixo dos níveis observados em 2001.

Fonte: Cheese Reporter, adaptado por Equipe MilkPoint