As tendências nos cremes para café dos EUA: o que a indústria brasileira deve observar

A expansão da cultura das cafeterias, as tendências virais de bebidas e o crescimento do consumo de café gelado nos EUA estão impulsionando a demanda por cremes para café que oferecem muito mais do que apenas um toque de leite. Embora os cremes lácteos tradicionais para café continuem atendendo aos consumidores que procuram simplesmente adicionar um pouco de leite ou creme à bebida, o crescimento da categoria está sendo impulsionado cada vez mais por produtos que proporcionam sabor, textura e uma experiência semelhante à de uma cafeteria dentro de casa.

Os cremes para café evoluíram muito desde suas origens como produtos em pó, sem sabor, destinados a clarear a bebida. A categoria deixou de ser um simples complemento para o café e se transformou em um acessório voltado à experiência sensorial, refletindo as preferências dos consumidores por experiências personalizadas e indulgentes, inspiradas em cafeterias, dentro de casa, com ou sem café.

A pandemia impulsionou a demanda por cremes saborizados e espumas frias, à medida que os consumidores passaram a preparar em casa versões de suas bebidas favoritas das cafeterias. As redes sociais continuaram alimentando essa tendência, com bebidas virais que utilizam os cremes como ingredientes principais. Entre elas estão os dirty sodas, uma combinação de refrigerante, creme e xarope saborizado, e o creme de café italiano batido, preparado com espresso, creme de leite fresco para bater e açúcar de confeiteiro.

Os consumidores estão aderindo cada vez mais a essas experiências indulgentes. Segundo dados da Spins referentes às 52 semanas encerradas em 6 de setembro de 2026, os cremes saborizados representam a maior parte do mercado, com 61% de participação, em comparação com 39% dos cremes sem sabor.

Sobremesa em uma garrafa

Se antes os cremes para café tinham como objetivo deixar a bebida mais clara e com sabor mais suave, as versões atuais são cada vez mais desenvolvidas para fazer com que o café tenha gosto de sobremesa. Os cremes sem sabor continuam sendo o maior segmento individual da categoria quando analisados por sabor, gerando quase US$ 3,5 bilhões em vendas, segundo a Spins.

Entretanto, os sabores baunilha francesa, creme doce, caramelo, avelã e baunilha movimentam, juntos, quase US$ 3,9 bilhões, aproximadamente US$ 437 milhões a mais do que os cremes sem sabor. O sabor creme doce cresceu cerca de 2,5% em relação ao ano anterior, enquanto a baunilha registrou aumento de quase 6%, refletindo a preferência dos consumidores por sabores familiares e doces, de acordo com a Spins. Essa mudança é ainda mais evidente entre os sabores emergentes. Creme de biscoito, biscoito de açúcar mascavo, bolo de aniversário, chocolate com pasta de amendoim, pistache e lavanda registraram crescimento, embora partissem de bases de vendas menores, segundo a Spins.

Os sabores indulgentes da Coffee Mate vão além da baunilha e da avelã, incluindo opções sazonais e inspiradas em sobremesas, como Italian Sweet Crème, Chocolate Chip Cookie, Cookies & Cocoa e Pumpkin Spice, além de produtos desenvolvidos em parceria com outras marcas, como Oreo e Cinnamon Toast Crunch. A marca, pertencente à Nestlé, lançou recentemente embalagens renovadas e uma campanha que coloca os sabores e a expressão criativa no centro de sua linha de cremes para café.

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A International Delight aposta fortemente em sabores desenvolvidos em parceria com outras marcas, incluindo colaborações com Hershey's Chocolate Caramel, Reese's Peanut Butter Cup, Almond Joy e Cinnabon. A marca também oferece sabores inspirados em produtos de confeitaria, como Frosted Sugar Cookie e Pumpkin Pie Spice, além de favoritos das cafeterias, como Peppermint Mocha e Caramel Macchiato.

Lácteos simples versus indulgência dos sabores

Embora os cremes saborizados para café não sejam cremes lácteos tradicionais, eles frequentemente utilizam ingredientes derivados do leite para proporcionar textura, combinados com água, adoçantes, aromatizantes e óleos vegetais.

Chobani continua ampliando seu portfólio de cremes para café com lançamentos de sabores sazonais. A empresa lançou cremes para café nos sabores Peppermint Mocha e Pistachio Chocolate, preparados com leite, creme de leite, açúcar e aromatizantes naturais. (Imagem: Chobani) Ao mesmo tempo, um segmento menor de consumidores continua preferindo os cremes lácteos tradicionais, nos quais os sabores inspirados em sobremesas desempenham um papel menos importante. Produtos como Organic Valley Heavy Cream, Land O'Lakes Half & Half e Horizon Organic Creamer contêm apenas um ou dois ingredientes principais: leite e creme de leite.

Entretanto, muitas marcas tradicionais de cremes lácteos para café também expandiram seus portfólios para incluir variedades saborizadas. Neste outono, a Organic Valley lançou seu Maple Cream Creamer, com sabor de maple, ampliando uma linha que já incluía as variedades Sweet Cream e French Vanilla. O novo produto apresenta uma lista de ingredientes mais extensa do que a versão convencional da marca, contendo leite orgânico grau A, creme de leite orgânico grau A, açúcar de cana orgânico, água, enzima lactase, goma gelana e aromatizante natural orgânico.

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A Chobani continua ampliando seu portfólio de cremes para café com lançamentos sazonais. A empresa apresentou as versões Peppermint Mocha e Pistachio Chocolate, preparadas com leite, creme de leite, açúcar e aromatizantes naturais.

Foto: Horizon Organics

Novos produtos, como o Maple Cream Creamer da Organic Valley, mostram como até mesmo as empresas tradicionalmente focadas em lácteos estão respondendo à demanda dos consumidores por experiências de café mais indulgentes e inspiradas em cafeterias.

A ascensão das espumas frias

Embora o creme de leite possa ser batido para criar uma textura rica e aveludada, os produtos de espuma fria prontos para uso continuam ganhando espaço, à medida que os consumidores procuram reproduzir suas bebidas favoritas das cafeterias, com espuma, ou experimentar novas receitas encontradas nas redes sociais.

Assim como os cremes saborizados, as espumas frias acrescentam outra possibilidade de personalização, criando uma textura rica e aveludada em um produto conveniente, comercializado em garrafas refrigeradas e adequado tanto para bebidas quentes quanto frias. No entanto, diferentemente de muitos cremes saborizados para café, as espumas frias contêm leite e creme de leite, proporcionando uma textura láctea semelhante à dos cremes tradicionais sem sabor.

A Favorite Day, marca própria da Target, oferece espumas frias com sabores inspirados em sobremesas, como Sweet Cream e Salted Caramel, além de opções sazonais, como Pumpkin Spice e Caramel Apple Crisp. As espumas são preparadas com leite desnatado, açúcar de cana, creme de leite, lecitina de soja, aromatizantes naturais, leite integral, sal e óxido nitroso.

Já o Extra Extra Cold Foam Creamer, da Dunkin', não apresenta um sabor inspirado em sobremesa. Em vez disso, seu nome faz referência a uma maneira característica de pedir café na rede, com creme de leite e açúcar extras. O produto é preparado com leite desnatado, creme de leite e açúcar.

As informações são do Dairy Reporter.

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