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De acordo com o Innova Market Insights, o alto interesse no teor de proteína e as linhas ricas em proteínas no mercado de alimentos e bebidas está continuamente se desenvolvendo, apesar do fato de que a maioria dos consumidores da Europa e da América do Norte já inclui proteína suficiente em suas dietas.
A tendência de proteínas é direcionada pelas maiores preocupações com a saúde (principalmente controle de peso), somado aos lançamentos de produtos esportivos e para melhora de desempenho em atividades físicas para o público geral que está mais ativo e não somente para atletas e esportistas.
Outra tendência é o aumento da dieta Paleo, focando em proteína magra, ao mesmo tempo que se evita alimentos processados e açúcares.
“O momento é ideal para a inovação de proteínas”, disse a diretora de inovações do Innova Market Insights, Lu Ann Williams. Ela citou uma série de direcionadores, incluindo a necessidade de alimentar uma população global crescente, um aumento alarmante na sarcopenia (declínio da massa muscular, particularmente entre a população que está envelhecendo) e os custos econômicos e ambientais das fontes de proteína existentes. “As proteínas têm diversos usos potenciais, com oportunidades para opções vegetarianas alternativas e novas fontes de proteína – como microalgas -, junto com fontes já existentes e novas de produtos lácteos e de origem vegetal”.
Dados do Innova indicam que quase 3% dos alimentos e bebidas lançados nos 12 meses até 31 de março de 2014 foram comercializados como “rico em proteína” ou “fonte de proteína”, aumentando em 6% nos Estados Unidos.
A demanda por proteína do soro do leite especificamente está aumentando como resultado da crescente demanda em certos mercados asiáticos, bem como pela sua crescente popularidade como um ingrediente natural, saudável, particularmente em esportes, médico e nutrição infantil e no controle de peso.
Embora os vegetais liderem a lista de patentes de proteínas em alimentos e bebidas, o soro de leite aumentou da oitava posição em 2012 para a terceira posição em 2013. A reportagem é do FoodBev.com.
A tendência de proteínas é direcionada pelas maiores preocupações com a saúde (principalmente controle de peso), somado aos lançamentos de produtos esportivos e para melhora de desempenho em atividades físicas para o público geral que está mais ativo e não somente para atletas e esportistas.
Outra tendência é o aumento da dieta Paleo, focando em proteína magra, ao mesmo tempo que se evita alimentos processados e açúcares.
“O momento é ideal para a inovação de proteínas”, disse a diretora de inovações do Innova Market Insights, Lu Ann Williams. Ela citou uma série de direcionadores, incluindo a necessidade de alimentar uma população global crescente, um aumento alarmante na sarcopenia (declínio da massa muscular, particularmente entre a população que está envelhecendo) e os custos econômicos e ambientais das fontes de proteína existentes. “As proteínas têm diversos usos potenciais, com oportunidades para opções vegetarianas alternativas e novas fontes de proteína – como microalgas -, junto com fontes já existentes e novas de produtos lácteos e de origem vegetal”.
Dados do Innova indicam que quase 3% dos alimentos e bebidas lançados nos 12 meses até 31 de março de 2014 foram comercializados como “rico em proteína” ou “fonte de proteína”, aumentando em 6% nos Estados Unidos.
A demanda por proteína do soro do leite especificamente está aumentando como resultado da crescente demanda em certos mercados asiáticos, bem como pela sua crescente popularidade como um ingrediente natural, saudável, particularmente em esportes, médico e nutrição infantil e no controle de peso.
Embora os vegetais liderem a lista de patentes de proteínas em alimentos e bebidas, o soro de leite aumentou da oitava posição em 2012 para a terceira posição em 2013. A reportagem é do FoodBev.com.
