Sustentabilidade e Soro Ácido: 5 casos de sucesso

O soro ácido é um subproduto da indústria de lácteos, gerado em grandes volumes, que apresenta potencial para ser utilizado na elaboração de bebidas, iogurtes e cream cheese em função do seu alto valor nutricional, sendo rico em potássio, fósforo, magnésio e cálcio. Neste contexto, o reaproveitamento do soro ácido demonstra ser uma alternativa interessante de uso do subproduto, além de evitar a necessidade de outros processos de conversão e possibilitar a redução dos problemas ambientais relacionados ao seu descarte.
 
A conferência apresentada por Marcelo Leitão no Dairy Vision 2021 explora o reaproveitamento do soro ácido e destaca 5 casos de sucesso de empresas de diferentes partes do mundo que conseguiram resolver este desafio para gerar negócios mais sustentáveis.
 
Nesse vídeo você aprenderá sobre:

• Reaproveitamento e sustentabilidade
• Geração de soro
• Desafios no reaproveitamento de soro ácido
• 5 casos de sucesso

 
Assista já!

Este é um conteúdo da Arla Foods.