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Raquel Maria Cury Rodrigues

Centenário, Laticínios Regina aposta em novos produtos e acredita na valorização do mercado de gorduras
30/10/2017

Centenário, Laticínios Regina aposta em novos produtos e acredita na valorização do mercado de gorduras

Raquel Sant'Ana Nepomuceno, Gerente de Qualidade da Regina, destaca que pesquisas recentes revelaram que a gordura de origem animal, como a manteiga, é mais saudável comparado a margarina. "A medida que a população mundial toma conhecimento desta informação, naturalmente substitui o produto na dieta alimentar. Este movimento já está ocorrendo há algum tempo e foi percebido tanto pelos fabricantes de produtos lácteos como por quem fabrica margarina. Até mesmo os supermercados já aumentaram os espaços das manteigas nas gôndolas, em detrimento dos espaços de margarina".

Especial Dia do Sorvete: "o sorvete já conquistou espaço dentro de diversos estabelecimentos e no food service"
25/09/2017

Especial Dia do Sorvete: "o sorvete já conquistou espaço dentro de diversos estabelecimentos e no food service"

Segundo Eduardo Weisberg, presidente da ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes), o mercado de sorvetes está trabalhando com a perspectiva de um pequeno aumento de volume de vendas e produção neste ano. "Ainda é muito prematuro afirmar um crescimento expressivo, mas apesar de ser um alimento consumido o ano todo, tradicionalmente apresenta alta nas estações mais quentes, além do fato de o mercado investir em inovações e diferentes fatores que atraiam os consumidores".

Clubes de assinatura e entregas domiciliares: nova tendência para o consumo de lácteos?
12/09/2017

Clubes de assinatura e entregas domiciliares: nova tendência para o consumo de lácteos?

"As entregas domiciliares têm aumentado ano após ano, mesmo com a redução de consumo. Ou seja, o aumento de adesão de clientes com entrega domiciliar foi maior do que a redução de consumo por cliente. Percebemos que existe um aumento mais expressivo dessa operação nas grandes cidades - onde a locomoção é usualmente mais difícil. Isso nos leva a acreditar que esse tipo de serviço traz uma boa solução para as grandes metrópoles".

"O apoio e a compreensão dos mais velhos são essenciais na jornada de sucessão familiar"
18/08/2017

"O apoio e a compreensão dos mais velhos são essenciais na jornada de sucessão familiar"

Para a resolução de conflitos e profissionalização da família, Helena destaca que a família Frota acredita que a união e a clareza nas informações são os pontos chaves para a resolução de todas as dificuldades. "A profissionalização não para nunca! Jamais saberemos o suficiente para nos acomodar. As inovações são muitas, e para isso, estamos nos preparando. Cada um na sua área e buscando unir forças para que a nossa empresa rural seja vencedora".

La Naturelle: "nossos sorvetes a base de leite orgânico atingem em cheio a demanda dos consumidores"
15/08/2017

La Naturelle: "nossos sorvetes a base de leite orgânico atingem em cheio a demanda dos consumidores"

Para a produção dos sorvetes a base de leite, a empresa conta com a Oikos Laticínios Orgânicos para o fornecimento do leite, que tem a certificação por meio da Fazenda Conceição, em Lorena/SP. A produção dos sorvetes a base de leite La Naturelle se adequa à quantidade de leite captada, que gira em torno de 2 mil litros/mês, visto que parte da produção é utilizada pela própria Oikos para a produção de queijos.

Jefferson Vieira: "planejamento e preocupação com as gerações futuras são uma constante"
11/08/2017

Jefferson Vieira: "planejamento e preocupação com as gerações futuras são uma constante"

Os produtores de leite que fornecem para a Cooperativa Witmarsum estão muito próximos da unidade fabril, o que permite uma coleta rápida e a garantia de qualidade da matéria-prima. Cada produtor da Cooperativa Witmarsum tem buscado resolver os desafios de produzir em áreas menores aumentando a eficiência produtiva de cada metro quadrado de área útil, tanto que a média de produção de leite gira em torno dos 11.500 litros/hectare/ano.

Ricardo Cotrim, do Grupo Tuttolatte: "no Eataly, produzimos mozzarella fresquinha todo dia"
26/07/2017

Ricardo Cotrim, do Grupo Tuttolatte: "no Eataly, produzimos mozzarella fresquinha todo dia"

Para Ricardo Cotrim, sócio-proprietário do grupo e responsável pelo setor de laticínios, o leite de búfala é uma matéria-prima nobre e delicada. "A Búfalo Dourado utiliza somente leite de seus próprios animais, garantindo um produto especial e de qualidade", comentou ele em matéria exclusiva realizada pela Equipe MilkPoint. Ricardo tem como sócios seus dois irmãos: Rodrigo e Fábio, que respectivamente cuidam do setor financeiro/contábil e do manejo da pecuária.

Condomínio Pizzolatto: um exemplo de sucessão familiar sem conflitos
19/07/2017

Condomínio Pizzolatto: um exemplo de sucessão familiar sem conflitos

Para os jovens do Condomínio Pizzolatto, o bom relacionamento do grupo, o entendimento e o respeito entre todos contribui para tornar o negócio prazeroso. Os filhos que já optaram em permanecer na propriedade estão adquirindo conhecimentos com as experiências dos pais e dificilmente ocorrerá êxodo rural. Para isso, o relacionamento das famílias também exige uma boa conduta. Eles também ressaltam que a história de muito trabalho, esforço e superações deve sempre ser contada para as próximas gerações, já que isso contribui para que a valorização do patrimônio e organização familiar.

Laticínio Cruzília: o artista e a produção premiada de queijos finos
22/06/2017

Laticínio Cruzília: o artista e a produção premiada de queijos finos

Luiz diz que sempre 'bate na tecla' para que nós brasileiros evitemos a 'síndrome do cachorro vira-lata', pois produzimos queijos muito bons e precisamos aprender a valorizar isso. "Na minha opinião, deveríamos dar novos nomes para os queijos produzidos no país. Por que ainda ficamos dando nomes europeus para os nossos queijos com um 'tipo' na frente? Um queijo não leva um nome pela sua tecnologia de fabricação, mas também, por seu terroir agregado.

Francisco Veloso, da DiBufalo: "somos os únicos autorizados no Brasil a exportar derivados do leite de búfala"
08/06/2017

Francisco Veloso, da DiBufalo: "somos os únicos autorizados no Brasil a exportar derivados do leite de búfala"

A Fazenda Tapuio, localizada em Taipu/RN, foi comprada em 1989 e a ideia inicial era plantar cana-de-açúcar para fornecer a uma usina. Porém, após dois anos do início da plantação, toda a safra foi perdida, desestimulando novos investimentos na área. Como alternativas, a avicultura de postura e a criação de gado de corte foram elegidas. No início dos anos 2000, buscando melhorar a rentabilidade da pecuária e, após avaliação local da viabilidade, a pecuária de corte foi substituída pela bubalinocultura leiteira em plena região semiárida do estado do Rio Grande do Norte.

Terra Nostra, do Bel Group, aposta no leite de pastagem para a valorização dos Açores, em Portugal
24/05/2017

Terra Nostra, do Bel Group, aposta no leite de pastagem para a valorização dos Açores, em Portugal

Inspirados nas características dos Açores que favorecem a produção de leite, nasceu em 2015 o "Programa Leite de Vacas Felizes" da Terra Nostra, uma iniciativa em cooperação com os produtores de leite. O programa é dividido em cinco pilares: pastagem, bem-estar animal, qualidade e segurança alimentar, produção sustentável e eficiência. Confira a entrevista exclusiva realizada pela Equipe MilkPoint com Paula Gomes, Diretora de Marketing Bel Portugal.

Especial Sucessão Familiar, O Rancho: "pais inteligentes formam sucessores, não herdeiros"
19/05/2017

Especial Sucessão Familiar, O Rancho: "pais inteligentes formam sucessores, não herdeiros"

Na 4ª edição, trouxemos a história da Fazenda O Rancho, localizada no município de Santana do Livramento, no Estado do Rio Grande do Sul. O início foi em 1996 com Renato Munhoz Rodrigues, que trouxe 12 vacas da raça Holandesa do Uruguai. A Equipe MilkPoint entrevistou Isadora Lencina Rodrigues, filha de Renato, que é médica veterinária e hoje trabalha junto aos seus pais na produção leiteira.

Com o objetivo de atingir novos mercados, Verde Campo lança shake não refrigerado de whey
19/04/2017

Com o objetivo de atingir novos mercados, Verde Campo lança shake não refrigerado de whey

A fim de expandir a linha do Natural Whey - iogurte com whey protein lançado pela Verde Campo no ano passado - a empresa está lançando no mercado neste mês o Natural Whey Shake, produto na versão UHT que proporciona um maior shelf table (tempo de prateleira), já que não necessita de refrigeração. O produto - que não é fermentado e tem como ingredientes base o leite desnatado e o whey protein - chega ao mercado nesta semana.

Especial Sucessão Familiar, Fazenda Tambo Raio de Sol: "paciência é a palavra chave"
12/04/2017

Especial Sucessão Familiar, Fazenda Tambo Raio de Sol: "paciência é a palavra chave"

Na 2ª edição, trouxemos a história da Fazenda Tambo Raio de Sol, localizada no município de Três de Maio, no Estado do Rio Grande do Sul. A história da propriedade começou em 1985 com o Sr. Neri e a sua esposa Dona Neusa Schroer. Após se casarem, a dupla ganhou uma vaca e uma terneira, ambas da raça Holandesa. No ano seguinte, adquiriram mais duas vacas Holandesas e a produção de leite foi se intensificando em meio a tempos difíceis no início da vida de casados.

Giselle Sell, da Time4: "há um leque de oportunidades para o uso do whey protein"
03/04/2017

Giselle Sell, da Time4: "há um leque de oportunidades para o uso do whey protein"

A Time4 nasceu do sonho da farmacêutica Giselle Sell em empreender na sua área de formação. Sempre preocupada com uma alimentação saudável e praticante regular de exercícios físicos, Giselle teve a ideia de fabricar um produto diferenciado, que pudesse ser incluído em sua rotina alimentar e que lhe trouxesse benefícios ao corpo. Para isso, escolheu o seu doce preferido: o sorvete. Ao todo, foram três anos de pesquisas e testes até chegar na fórmula certa do produto, com a consistência e as características nutricionais ideais para comercialização. Foi em 2011, que a Time4 nasceu e lançou o primeiro sorvete à base proteínas e fibras do país, de forma totalmente inédita e pioneira.

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