Porque a disrupção é uma ameaça real ao setor

O setor de alimentos cumpre o papel de alimentar uma população mundial crescente. A produção de alimentos hoje, não será a mesma do futuro, tão pouco é a mesma de ontem. Com as novas vertentes de consumo, as opções de produtos de origem vegetal vêm aumentando nos últimos anos. E, mais recente, existem até mesmo aqueles elaborados em laboratório, por meio de processos fermentativos, por exemplo.

Até que ponto, então, os produtos disruptivos são realmente preocupantes para os produtos de origem animal, inclusive os lácteos? Os produtos concorrentes irão ganhar escalabilidade? A tecnologia de fabricação será completamente dominada?

As indústrias lácteas devem incluir no portfólio produtos plant-based? Ou devem construir uma narrativa em prol dos lácteos, considerando a densidade nutricional, e atuando e dialogando com as pautas ambientais? Quais as respostas o setor precisa e deve dar para os consumidores?

Diante de tantas perguntas, qual é a melhor estratégia competitiva? É isso que buscaremos responder no segundo painel do Dairy Vision 2022. Guiado pelo tema “Porque a disrupção é uma ameaça real ao setor” com renomados palestrantes internacionais e nacionais, traremos à tona os “dois lados da moeda.”

Confira nosso time de palestrantes:

 

Porque a disrupção é uma ameaça real ao setor -  Luis Azevedo, Royal Agrifirm/The Yield Lab

Luis é um líder orientado por propósitos com mais de 25 anos de experiência nos mercados de ração industrializada e proteína animal. Veterinário de formação, trabalhou toda a carreira no setor do agronegócio. Após uma carreira gratificante na Novus International, Inc., Luis ingressou na Yield Lab Latam, uma empresa de capital de risco com a missão de capacitar empreendedores a revolucionar de forma sustentável os sistemas agroalimentares. Atualmente, ele lidera a Agrimprove, divisão de ingredientes funcionais do Royal Agrifirm Group.

 

Por que a disrupção é uma ameaça bem menor do que se fala para as proteínas animais tradicionais? - Peer Ederer, Goal Sciences

O Prof Dr. Ederer é cientista e empresário. Como cientista ensina, pesquisa e publica sobre as ligações entre inovação, novas tecnologias, aprendizado e crescimento econômico, com ênfase particular na indústria global de alimentos e agronegócios. Dirige e coordena a Global Food and Agribusiness Network (GFAN) e a GOALSciences. Como empresário, seu foco comercial é em soluções de financiamento de investimentos para empresas pioneiras na África.

Na ciência, Peer Ederer demonstra a ligação entre capital humano, crescimento econômico e inovação com estudos de caso de negócios e análises empíricas para indivíduos, empresas e formuladores de políticas públicas. Dirige e coordena a Rede Global de Alimentos e Agronegócios (GFAN).

A GFAN hospeda a iniciativa GOALSciences, o Observatório Global de Ciências Pecuárias Acuradas. Na Zeppelin University, Ederer tem conduzido projetos de pesquisa e atribuições de ensino executivo sobre inovação e crescimento desde 2004. Entre 2012 e 2016, foi diretor de projetos do projeto de pesquisa LLLight'in'Europe financiado pela UE, liderando um consórcio de oito universidades de pesquisa líderes globais. Suas análises são frequentemente consultadas por líderes empresariais e formuladores de políticas seniores em todos os níveis de governo.

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Peer Ederer estudou administração de empresas na Sophia University em Tóquio e na Harvard Business School em Boston. Completou seu doutorado na Universidade de Witten Herdecke, na Alemanha. Começou sua carreira como trader financeiro no Deutsche Bank, seguido por cinco anos como consultor na McKinsey & Company.

 

Upcycling: uma nova visão sobre o soro - Natasha Pádua, Cientista de alimentos Co-fundadora da Upcycling Solutions

Cientista de alimentos, mestre em gestão da inovação. Possui vivência internacional na Holanda, França, Estados Unidos, China e Portugal. Tem experiência em operações, pesquisa e desenvolvimento de produtos. É co-fundadora da Upcycling Solutions, consultoria em upcycling de alimentos, onde desenvolve projetos customizados para transformar resíduos de produção da indústria de alimentos em soluções com valor agregado.

 

 

Quais as respostas que precisamos dar à sociedade? Cristian Chiavassa, Grupo Chiavassa

Produtor de leite na argentina e Diretor no Grupo Chiavassa.

 

 

 

Lácteos e saúde: oportunidades que podemos experienciar - Paulo Henrique Fonseca, Universidade Federal de Juiz de Fora

Doutor em Ciência dos Alimentos, Bioquímico e Técnico em Laticínios. Há 36 anos, atua em ensino, pesquisa e consultoria na área de Alimentos, notadamente Laticínios. É Professor na Universidade Federal de Juiz de Fora. A sua vocação é encorajar as pessoas para o conhecimento, contribuindo para a construção de ambientes transformadores, repertórios mais densos, mentes afiadas e almas inspiradas.

 

Colágeno hidrolisado Peptan®: inovação e benefícios para a indústria láctea - Ana Cristina Faria, Gerente de Desenvolvimento de Negócios do segmento Health & Nutrition da Rousselot

Engenheira de Alimentos formada pela Unicamp e aluna do curso de Mestrado Profissional em Ciência, Tecnologia e Gestão Aplicadas à Regeneração Tecidual da Unifesp.  Possui mais de vinte anos de experiência profissional, atuando nas áreas de P&D, Aplicações e Suporte Técnico de empresas multinacionais como Danone, Chr. Hansen e Rousselot, onde trabalha há 12 anos.

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Atualmente, é Gerente de Desenvolvimento de Negócios do segmento Health & Nutrition da Rousselot, para a América do Sul, e tem a missão de contribuir para a divulgação técnico-científica dos benefícios do colágeno hidrolisado Peptan®, embasados em estudos científicos, para as indústrias de alimentos, suplementos e farmacêutica, para profissionais de saúde prescritores e para o meio acadêmico.

 

Hayla Fernandes, Vaca Feliz

Médica Veterinária pela Universidade Federal de Goiás, Mestre em uso de tecnologia e sustentabilidade, Costumer experience com jornada profissional construída em indústrias do agro e consultoria, dona do perfil Vaca Feliz Oficia e Colunista do MilkPoint.

 

 

O Dairy Vision 2022 acontecerá nos dias 22 e 23 de novembro, em Campinas, na Expo Dom Pedro. Consolidado como um dos principais fóruns de discussão global sobre a cadeia lácteo, desde 2015 o evento reúne agentes e líderes do setor lácteo mundial.

Além dos produtos concorrentes, temas como marketing, novos canais de distribuição, inovação, tecnologia e comunicação completam a grade de palestras. Como novidade, este ano, para a 8ª edição, o Dairy Vision também trará discussões voltadas à transformação estrutural da produção de leite.

Seja protagonista e impulsionador do futuro do leite mundial. Entenda as mudanças e encontre as oportunidades, faça parte do Dairy Vision 2022! Clique aqui para conferir em detalhes a programação e inscreva-se com os preços exclusivos e limitados da pré-venda. Nos vemos em Campinas!
 

Para mais informações ou compra de pacotes de ingresso com desconto: (19) 99247-5347 ou thais@milkpointventures.com.br