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Tabela 2. Resultados das análises de leite cru realizadas no Laboratório de Análise da Qualidade do Leite da Escola de Veterinária da UFMG durante o período de janeiro/2007 a julho/2008 (1.176.000 amostras).
Figura 3. Distribuição percentual de amostras analisadas no Laboratório de Análise de Qualidade do Leite (LabUFMG) com resultados acima do padrão legal (CCS e CBT) estabelecido pela Instrução Normativa 51/2002, 2007 a 2008. (Fonte: Fonseca et al., Situação da qualidade do leite cru em Minas Gerais-2007/2008, Anais do III Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2008.
Em relação aos resultados de qualidade do leite da região Centro-oeste analisados pelo Laboratório de Qualidade do Leite de Goiás (LQL/CPA/EV/UFG), foram analisadas cerca de 460 mil amostras de leite provenientes das regiões Centro Oeste (Goiás, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul), Norte (Tocantins, Maranhão, Pará e Rondônia), parte de Minas Gerais, durante o período de janeiro de 2007 a julho de 2008. As amostras analisadas foram provenientes de 202 empresas cadastradas naquele laboratório. A porcentagem de amostras não conformes para CCS para a região Centro-Oeste variou neste período de 5 a 7% e a média geométrica da CCS foi de 273.000 cél./ml.
Os resultados da média geométrica de CCS dos rebanhos analisados pelo Programa de Análise de Rebanhos Leiteiros do Paraná - PARLPR (APCBRH/UFPR) no período de julho/2005 a junho/2008 estão apresentados na Tabela 3. Considerando os resultados obtidos a partir de cerca de 470 mil amostras, a média geométrica de CCS foi de 267.550 cél./ml. Na Figura 4 pode-se observar a distribuição percentual das amostras em relação aos resultados de CCS, indicando que cerca de 15% das amostras apresentaram valores acima de 1.000.000 cél./ml.
Tabela 3. Média geométrica de CCS dos rebanhos analisados pelo PARLPR (Fonte: Horst e Valloto, Qualidade do leite analisado no laboratório do Paraná - IN51/2002, Anais do III Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2008).
Figura 4. Distribuição percentual da CCS de amostras analisadas pelo PARLPR (Fonte: Horst e Valloto, Qualidade do leite analisado no laboratório do Paraná - IN51/2002, Anais do III Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2008).
Situação da CCS em rebanhos americanos
Um resumo dos resultados de CCS de rebanhos leiteiros americanos de 1995 a 2008 é apresentado na Tabela 4. No ano de 2008, de um total de cerca de 4.200.000 vacas leiteiras em produção, distribuídas em 21.600 rebanhos, cerca de 97% dos rebanhos encontrava-se sob controle de CCS.
Pelos dados apresentados na Tabela 4, pode-se verificar que desde o ano de 1995 até 2008 houve aumento médio do número de vacas por rebanho e da média de produção de leite por vaca/dia, sendo que em 2008 a média de produção por vaca/dia foi de 32,5 kg e o número médio de vacas por rebanho de 131,7. A CCS média em 2008 foi de 262.000 cél./ml, sendo que apenas 3,4% dos rebanhos apresentaram CCS acima do limite legal de 750.000 cél./ml. Considerando o limite de 400.000 cél./ml, 22,4% dos rebanhos apresentaram CCS acima desse limite. A análise da CCS em função do tamanho médio dos rebanhos indica que quanto menor o tamanho do rebanho, maior o risco de aumento de CCS, o que significa que rebanhos maiores apresentam menores médias de CCS.
Quando se analisa a variação da CCS média ao longo do período de 1995 a 2008, pode-se perceber que há uma redução de 304.000 para 262.0000l cél./ml e que a porcentagem de rebanhos acima de 750.000 cél./ml (limite legal americano) foi reduzida de 4,1 para 3,4%.
Fonte: 1) Anais do III Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, Recife-PE, 2008. 2) H.D. Norman, R.H. Miller, and F.A. Ross, Jr. Somatic cell counts of milk from Dairy Herd Improvement herds during 2008. Animal Improvement Programs Laboratory, ARS-USDA (https://www.aipl.arsusda.gov/publish/dhi/dhi09/sccrpt.htm).
