Análise de água em produção leiteira. Parâmetros físico-químicos - Parte 2

Recomendo ao leitor que ainda não leu os posts anteriores “Análise de água em produção leiteira. Parâmetros microbiológicos” e "Análise de água em produção leiteira. Parâmetros físico-químicos - Parte 1", que inicie a leitura pelos mesmos para melhor compreensão deste. Vamos dividir este tema em duas partes, sendo que na primeira, dedicaremos à cloração e o segundo, aos demais parâmetros físico-químicos que considero fundamental para o controle e segurança da produção leiteira.

A cloração da água elimina os problemas microbiológicos que afetam a qualidade do leite e que podem transmitir doenças de veiculação hídrica para a vaca ou, até mesmo, para as pessoas que trabalham na propriedade.

Os demais parâmetros têm relação com a saúde animal e podem interferir em vários pontos - durante a cria ou recria - sem que o produtor perceba que o problema está relacionado à água. Abaixo segue uma tabela com os respectivos parâmetros, seus limites máximos recomendados e o que pode ocorrer no caso destes limites serem excedidos.

Tabela 1 - Parâmetros que devem ser monitorados na produção de leite segundo a National Research Council (NRC), valores máximos permitidos (VMP) e advertências quando estes valores excedem o VMP.

 

No que refere ao pH, o problema pode ser corrigido com o tipo de alimentação. A dureza -  além de problemas relacionados a manutenção, incrustações, corrosão e queima de resistências - tem sido relacionada a problemas na criação de bezerras. Todos os demais parâmetros afetam de alguma forma a produção, a produtividade, a saúde animal e até mesmo, aspectos como mortalidade e dificuldade de fertilização.

Um estudo realizado na Penn State Extention comparou a qualidade da água de 174 produtores com a produção de leite e chegou ao seguinte resultado (Fonte: Bryan Swistock, Water Resources Specialist, Penn State Extension): 

Relação da qualidade da água com a produção de leite

- Nas fazendas com boa qualidade da água a produção de leite foi de 28 kg/leite/vaca/dia;
- Fazendas com mais 34 kg/leite/vaca/dia apresentaram 0% de problemas de qualidade da água;
- Fazendas com menos 22 kg/leite/vaca/dia apresentaram 32% de problemas de qualidade da água.

Vivemos tempos em que um pequeno detalhe poderá fazer uma grande diferença no resultado final. A água sempre foi um detalhe que passou despercebido em todos os setores da produção agropecuária e hoje ainda passa na produção de leite.

Clorar a água e monitorar a cloração diariamente, além de realizar uma análise anual dos parâmetros na tabela que apresentamos aqui, poderá evitar prejuízos recorrentes. O tratamento completo da água, quando necessário, poderá ser realizado de forma simples e com grandes benefícios.

Veja no vídeo que vamos disponibilizar aqui uma entrevista sobre o livro que acaba de ser lançado com o tema Tecnologias de Tratamento de Água para Pequenas Comunidades e Comunidades Rurais. Aproveite para acessar nosso canal no YouTube e assistir outros vídeos sobre cloradores e técnicas de tratamento da água.

Outros cuidados e boas práticas que se deve ter com os recursos hídricos nas propriedades, podem ser vistos em detalhes em dois cursos on-line disponíveis para os assinantes do EducaPoint, sob minha apresentação, confira:

* Gestão da qualidade e quantidade da água
* Pegada hídrica na produção leiteira