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Os produtos derivados do leite podem ajudar na prevenção de alergias alimentares, disseram pesquisadores na Irlanda. Através de um programa de "extração inteligente do leite" e de uma extensa análise de bioensaios, cientistas do Food for Health Ireland (FHI) identificaram uma série de peptídeos do leite que são bioativos, ou seja, têm um efeito sobre os sistemas do corpo.
A gestão João Doria (PSDB) vai regulamentar apenas em julho a inclusão dos novos beneficiários do programa Leve Leite, que entrega o alimento em pó a crianças na capital paulista. Em fevereiro, o tucano prometeu ampliar a medida para atender crianças inscritas em programas sociais, como o Bolsa Família, e que, apesar de terem idade para frequentar creche e pré-escola, não estão matriculadas.
O grupo iniciou os trabalhos considerando a sustentabilidade da pequena propriedade, especialmente dos pequenos produtores de leite com dificuldades de produzir volumes que compensem a captação da matéria-prima na área de atuação da Languiru. O projeto ainda está em período de estruturação, com a definição de etapas do programa e previsão de lançamento ao longo do primeiro semestre.
A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) está investindo R$ 1,02 milhão em cinco novos contratos com cooperativas e associações de pequenos produtores no estado de Mato Grosso, para que possam formar estoques próprios de castanha-do-brasil e queijo tipo muçarela. A iniciativa permite que os agricultores escolham o melhor momento para vender sua produção.
A principal cooperativa de lácteos do Uruguai, Conaprole decidiu esta semana financiar os custos de fazer silagem e reservas de outono - incluindo combustível, a fim de ajudar os produtores de leite em situação financeira difícil, inclusive para que muitos deles possam reverter os números vermelhos em suas contas na cooperativa.
Páscoa combina com chocolate, certo? Nem sempre. A blogueira de culinária Annem Hobson resolveu inovar este ano, produzindo uma edição limitada de ovos de Páscoa feitos apenas de... queijo!
![[Vídeo]: Deomir Martini: 'se adequar às novas tecnologias é um dos segredos da produção de leite'](/img/artigo/32631/?w=160&h=160&cf=1&vs=21032017084730)
"Antigamente a produção de leite era para subsistência e apenas o que sobrava era fornecido à indústria. Não foi só o produtor que teve que se adequar às novas tecnologias, nós técnicos também tivemos que mudar, revendo muitos conceitos que há certo tempo eram corretos e hoje vemos que já estão atrasados. Não havia ninguém que oferecia apoio em termos de pesquisa e que trouxesse algo novo, até porque, eram escassos os meios de comunicação".
Em resposta ao sucesso absoluto das duas edições anteriores do Dairy Vision, a AgriPoint, em parceria com a Zenith Global, realizará o Dairy Vision 2017 de 30 de novembro a 1 de dezembro na Expo Unimed, em Curitiba/PR. Em 2016, o evento contou com mais de 250 líderes do setor lácteo e, neste ano, manterá o foco de abordar inovação, marketing, consumo, tecnologia, estratégia e casos de sucesso na indústria láctea.
A Danone e a Nestlé Waters, as duas maiores empresas de água engarrafada do mundo, se juntaram à startup Origin Materials, com sede em Sacramento, Califórnia, para formar a NaturALL Bottle Alliance. As empresas visam acelerar o desenvolvimento para lançar em escala comercial uma garrafa de PET fabricada com recursos 100% sustentáveis e renováveis. O projeto como matéria-prima utiliza biomassa derivada de papelão e serragem, a fim de não competir com a produção de alimentos para consumo humano ou animal.
O Sindicato da Indústria de Laticínios do RS (Sindilat) pretende pedir o apoio da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Irrigação (Seapi) para operacionalizar o controle de vacinação contra brucelose, conforme exigência da IN 19/MAPA, pelas indústrias de laticínios
Seção Espaço Aberto: "Muitos produtores de leite dos Estados Unidos estão enfrentando um desafio contínuo e assustador: encontrar trabalhadores americanos suficientes para preencher empregos em suas fazendas, mesmo quando eles oferecem salários mais altos do que aqueles pagos por outros empregos locais. Este dilema se tornou mais agudo à medida que a taxa de desemprego nacional caiu e provavelmente será ainda mais terrível, já que a Imigração e Alfândega dos EUA começou a intensificar seus esforços para localizar e remover indivíduos não documentados", por Jim Mulhern, presidente e CEO da NMPF(Federação Nacional de Produtores de Leite dos Estados Unidos)
Os derivados do leite serão destaque na 40º Expoleite e na 17ª Fenasul, eventos que serão realizados entre os dias 24 e 28 de maio, no Parque Estadual de Exposições Assis Brasil, em Esteio (RS). A escolha pelos produtos, como manteiga, queijo, iogurte e creme de leite, entre outros, foi definida em reunião realizada na terça-feira (14/3) no local.
Os benefícios do consumo do leite para a saúde humana em todas as faixas etárias foram apresentados pelo médico imunologista Gil Bardini Alves durante o Fórum Estadual do Leite, realizado nesta semana na Expodireto Cotrijal, em Não-Me-Toque (RS). Convidado especial do Sindicato da Indústria de Laticínios do RS (Sindilat) para o evento, ele tem realizado tratamentos de dessensibilização exitosos em Santa Catarina. Com o auditório central do Parque da Expodireto Cotrijal lotado, o especialista formado pela USP garantiu que o leite é rico em cálcio, potássio, fósforo e vitaminas A, B2, B3, B12 e D.
Os mitos e as verdades vinculados ao leite serão tema de debate no painel "Leite de vaca e lactose: mitos e verdades", na Expodireto, no dia 8/03, às 10h, no auditório central feira, em Não-Me-Toque (RS). O médico alergologista e imunologista Gil Bardini Alves explicará os benefícios do leite, as diferenças entre intolerância à lactose e alergia à proteína do leite e desmitificará alguns conceitos atribuídos ao alimento.
Amantes do sorvete, anotem na agenda e se programem! No dia 4 de Abril, a Ben & Jerry´s completará mais um ano de vida e você é quem vai comemorar. Os deliciosos sorvetes da Ben & Jerry´s, cheios de pedaços e caldas e com ingredientes Fairtrade, serão oferecidos gratuitamente em vários pontos do mundo, como um agradecimento aos fãs da marca.
O atleta, que chegou ao topo do ranking mundial de duplas, é o primeiro a ganhar apoio da marca, especialista em leite. "Para a Itambé é muito gratificante essa iniciativa, pois acreditamos que o esporte é um dos principais pilares de desenvolvimento, saúde e superação. Essa parceria com Marcelo revela a nossa sinergia de valores e origem mineira", afirma Beatriz Cardoso, gerente de marketing da Itambé.
O preço do leite recebido pelo produtor subiu em fevereiro, segundo levantamento do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP. Na "média Brasil" (GO, MG, PR, RS, SC, SP e BA), o valor líquido foi de R$ 1,2152/litro, aumento de 2,7 centavos/litro ou de 2,2% em relação a janeiro e de 17,0% sobre fev/16. Contabilizando-se frete e impostos, o preço bruto médio foi de R$ 1,3219/litro, 2% superior ao do mês anterior e 18,6% acima do de fev/16, em termos reais (valores deflacionados pelo IPCA de jan/17).
Desde pequeno, Paulo José Matta de Rezende, 51, tinha o desejo de trabalhar na fazenda da família, construída em 1870, em Amparo, no interior de São Paulo. Quando finalmente decidiu morar no lugar com sua mulher, Rosana, ele achava que iria plantar café, como era a tradição do local. Mal sabia o agrônomo que a estrutura da Fazenda Atalaia seria fundamental para a fabricação de um premiado queijo maturado: o "tulha".
Os pecuaristas de médio porte serão beneficiados com o novo convênio a ser firmado entre a Associação Brasileira dos Criadores de Zebu (ABCZ) e a Associação Brasileira das Entidades Estaduais de Assistência Técnica e Extensão Rural (Asbraer). A ideia é que os técnicos que prestam assistência no campo alinhem os projetos à linha de crédito rural voltada para os médios para a aquisição de touros melhoradores. Com isso, haverá maior estímulo para que os pecuaristas participem mais do Programa de Melhoria da Qualidade Genética do Rebanho Bovino do Estado de Minas Gerais (Pró-Genética).
O secretário da Agricultura, Ernani Polo, esteve reunido, na tarde desta terça-feira (21/2), com laticínios gaúchos para angariar apoio para a realização da Expoleite/Fenasul, em Esteio. A ideia é promover um evento gastronômico com apoio do setor laticinista para estimular o consumo e mostrar as potencialidades do produto de forma a movimentar a agenda da Fenasul.
O Sindicato da Indústria de Laticínios do RS (Sindilat) criou grupo técnico para debater detalhes das resoluções RDC 135/2017 e RDC 136/2017, que alteram a rotulagem de produtos em relação à lactose. A decisão foi tomada em reunião na tarde desta terça-feira (21/2) na sede do Sindilat durante encontro mensal de indústrias associadas. As empresas têm 24 meses para atender às normas. A primeira reunião do grupo deve ocorrer no dia 14 de março, em Porto Alegre. Cada empresa deve indicar um participante para os debates tributários e de qualidade.
Na segunda-feira (20), a Ben & Jerry´s anunciou que doaria toda a renda da venda de seu sorvete Chocolate Chip Cookie Dough para a Casa 1, centro de acolhimento LGBT para pessoas que foram expulsas de seus lares. Para a ocasião, o sabor ganhou um novo nome: I Dough, I Dough, referência à expressão em inglês "I do"- que significa "eu aceito"-, em apoio a uniões homoafetivas. Todas as lojas em São Paulo e a do Barra Shopping no Rio de Janeiro participaram da iniciativa.
Como parte da divulgação de seu concurso cultural Itambest, a Itambé recriou um de seus anúncios da década de 70. A ideia veio de um tweet de uma consumidora que contava que seu avô tinha feito uma propaganda da marca em 1971. Para a ação, a Itambé convidou o avô da menina, Giancarlo Rossetti, e criou um filme para falar que "na época não existia internet, séries on-line, música na nuvem e nem celular, mas já existiam os Itambests".
Por que uma pequena fábrica de laticínios rural investe em tecnologia pelo que há tempos tem sido um produto pouco tecnológico? Porque ela não tem 500 anos para aprender o que os colegas europeus já sabem: as complexidades biológicas de como fazer o melhor queijo em um determinado lugar. E porque essa mesma diversidade de culturas microbianas não está disponível na América do Norte. "Construir um laboratório pode parecer extravagante ou ter valor questionável, mas o que conseguimos em matéria de negócios em duas, três, quatro gerações - é mais fácil", afirma Mateo Kehler, sócio da fazenda com seu irmão, Andy.
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