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17/11/2015
Gorgonzola Dolce
Blog O quê do queijo: "Às vezes me pergunto porque o gorgonzola dolce ainda não caiu nas graças do consumidor brasileiro. Ele tem tudo para agradar o nosso paladar: é cremoso, chega a ser até espalhável em certo ponto da cura; é mais suave; tem menor teor de sal e não perde nada em sabor para a versão tradicional. Talvez seja porque a maior parte das opções disponíveis no mercado é importada e tem um preço salgado e alguns problemas de conservação", por Renata Curzi e Carla Reis, Técnicas em Leite e Derivados pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes .