Consultor, professor e pesquisador em produtos de origem animal. Atua na UEL e na UNOPAR nos cursos de med. veterinária e em programas de residência e mestrado.
Seção Leite Fluído: "Vamos continuar separando ainda mais os componentes do leite? No artigo passado resumimos todo o processo de microfiltração, seus princípios e também inúmeras vantagens. Agora, vamos abordar outros processos de membrana, como a ultrafiltração, a nanofiltração e a osmose reversa", por Rafael Fagnani, médico veterinário e professor na Universidade Norte do Paraná (UNOPAR).
Seção Leite Fluído: "Os processos de membrana são utilizados no processamento de alimentos há mais de 25 anos. Na tecnologia de leite e derivados, esses processos permitem a produção de uma infinidade de produtos comerciais, desde o simples leite fluído com vida útil estendida, queijos ultrafiltrados e até o isolamento de componentes lácteos, como caseínas. Não há dúvidas que esses processos aumentam exponencialmente as possibilidades industriais dos laticínios. Mas antes de nos aprofundarmos no tema, vamos esclarecer alguns conceitos. Você sabe o que um processo de membrana?", por Rafael Fagnani, médico veterinário e professor na Universidade Norte do Paraná (UNOPAR).
Seção Leite Fluido: "O soro de leite é considerado um poluente ambiental, possui baixo valor comercial e sabor pouco atrativo. Você acabou de ler três grandes problemas, certo? Não necessariamente. Essa situação pode ser vista com bons olhos pela Tecnologia de Alimentos. A aluna Ana Amélia Puppio, do curso de mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados da Unopar, desenvolveu uma bebida composta de soro de leite e suco de laranja. E o melhor, todo o processo foi feito em baixas temperaturas, o que ajuda a conservar ainda mais o sabor, o aroma e as vitaminas da laranja", por Rafael Fagnani, médico veterinário e professor na Universidade Norte do Paraná (UNOPAR).
MilkPoint Ventures 
CaféPoint 
MilkPoint Mercado 
Milk Pro Master
Milk Monitor
MapLeite