Clínica do Leite - ESALQ/USP - Neste artigo será discutido sobre como definir os indicadores e suas metas na produção de leite. Além disso, mostraremos um sistema para coleta, armazenamento e processamento de dados para cálculo destas metas, como também para diagnóstico de problemas quando os objetivos não são atingidos.
No dia-a-dia de uma fazenda produtora de leite, uma série de atividades são realizadas como, por exemplo, ordenha, alimentação dos animais, limpeza, etc. Estas atividades são realizadas pelos operadores, seguindo os procedimentos já estabelecidos. Se tudo correr normalmente, as pessoas não faltarão ao serviço, estarão motivadas, disporão dos meios, e não ocorrerão imprevistos. Como resultado, teremos o atingimento natural das metas. No entanto, isto não acontece sempre. Por Paulo Machado
Alguns pontos são importantes na definição do futuro da atividade leiteira pelo produtor. Ele precisa gostar muito do negócio em que está. Precisa sentir imensa satisfação de trabalhar naquela área. Se não tiver este sentimento, dificilmente terá sucesso. Precisa, também, gostar de gerenciar pessoas. Por Paulo Machado (Professor e Coordenador da Clínica do Leite - ESALQ/USP)
Gerenciamento: A gestão ou a falta dela é lembrada, invariavelmente, como um dos principais gargalos do negócio, juntamente com a falta de mão de obra e de crédito. Por Paulo Machado (Professor e Coordenador da Clínica do Leite - ESALQ/USP)
Há muitas propriedades leiteiras que podem ser consideradas modelos de empresas bem gerenciadas devido aos seus bons índices zootécnicos, administrativos e financeiros, assim como há propriedades apresentando maus resultados em seus indicadores. No entanto, sabe-se que a maioria das propriedades rurais não documenta informações necessárias para adequada gestão de seu negócio ou as registra de maneira desorganizada e inadequada impossibilitando a obtenção de índices.
Os questionamentos feitos pelos usuários do MilkPoint sobre a aplicação ou não das novas normas da IN-51 sobre a qualidade do leite são muito interessantes. Eles me levaram a fazer uma reflexão mais profunda sobre o problema e eu gostaria de compartilhá-la com os leitores.
Na maioria dos programas de pagamento por qualidade, são avaliados parâmetros como os teores de gordura e proteína, a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem bacteriana total (CBT). A implementação destes programas causou grande impacto entre os produtores, uma vez que o diferencial de preço pode variar de R$ 0,08 a R$ 0,12. Este diferencial representa uma importante área de oportunidade para as fazendas aumentarem o seu ganho.
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