OTÁVIO AUGUSTO CARVALHO DE SOUZA

Graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de São João del Rei - Campus Sete Lagos (UFSJ/CSL)

26/01/2022

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A ozonização é considerada uma tecnologia não térmica, pois não aquece o alimento, preservando os nutrientes e compostos bioativos sensíveis ao calor.

OTÁVIO AUGUSTO CARVALHO DE SOUZA

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