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03/04/2024
Maturação do queijo em embalagem ativa, por que usar?
A embalagem ativa é um invólucro que desempenha funções adicionais. Interage com o alimento, aumentando o tempo de vida de prateleira ou evitando problemas.
MARINA SANTOS
Mestranda em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados UFJF/ EPAMIG ILCT/ EMBRAPA e bolsista de pesquisa BDCTI nível III da FAPEMIG/EPAMIG - EPAMIGILCT.