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10/08/2026
Do leite ao sorvete de kefir: por que essa inovação merece a atenção da cadeia leiteira?
A busca por alimentos de maior valor agregado abre espaço para novas aplicações do kefir.
MAGALI SOARES DOS SANTOS POZZA
Docente no Departamento de Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá. Maringá, Paraná, Brasil.
