Entrar
Juliana Santin

JULIANA SANTIN

Médica veterinária formada pela FMVZ/USP. Contribuo com a geração de conteúdo nos portais da AgriPoint nas áreas de mercado internacional, além de ser responsável pelo Blog Novidades e Lançamentos em Lácteos do MilkPoint Indústria.

26/05/2010

Papel das proteínas da dieta no envelhecimento saudável - Parte 1

No Brasil, em 2008, havia 21 milhões de pessoas com 60 anos ou mais, superando a população idosa de vários países europeus, como a França, a Inglaterra e a Itália, segundo a Síntese de Indicadores Sociais divulgada em outubro de 2009 pelo IBGE. Com o envelhecimento, existe uma maior incidência de perda de massa muscular e óssea, o que pode aumentar o risco de sarcopenia e osteoporose. À medida que o número de pessoas mais velhas continua crescendo, a sarcopenia e a osteoporose deverão se tornar cada vez mais preocupações de saúde pública.

27/04/2010

Ideias equivocadas sobre os alimentos lácteos: uma revisão das evidências - Parte 2/2

As ideias equivocadas sobre os alimentos lácteos podem levar à eliminação desnecessária desse alimento da dieta, o que quase sempre reduz a ingestão dietética total de nutrientes essenciais do leite, como o cálcio, e potencialmente coloca em risco à saúde. Profissionais de saúde podem positivamente formar as escolhas de alimentos de seus clientes e efetivamente comunicar informações baseadas em ciência sobre o valor nutricional dos alimentos lácteos, seus benefícios para a saúde e sua qualidade.

16/12/2009

Papel das proteínas na saciedade e controle de peso - Parte 2/2

Recentes evidências indicam uma maior resposta de saciedade quando consumimos maiores quantidades de alimentos lácteos, como leite livre de gordura, leite com chocolate, queijos ricos em proteínas e iogurte com baixo teor de gordura. Especificamente, quando mulheres com sobrepeso consumiram um café da manhã com quantidade fixa de energia contendo leite totalmente desnatado (25 gramas de proteína) ou uma quantidade igual de suco de fruta (<1 grama de proteína), menos energia foi consumida no almoço após o café da manhã contendo leite desnatado do que suco de fruta.

11/11/2009

Papel das proteínas na saciedade e controle de peso - Parte 1/2

A influência da composição de macronutrientes da dieta no controle do apetite, a ingestão diária de alimentos e o controle de peso receberam atenção recente, não somente da mídia, mas também de profissionais relacionados ao cuidado com a saúde, pesquisadores e indústria. Tem sido dada uma ênfase específica na ingestão de proteínas para melhoras no controle do apetite, através do aumento da saciedade e de melhor controle do peso corpóreo.

15/10/2009

Necessidades nutricionais especiais para idosos - Parte 2/2

As evidências científicas indicam que, para idosos, o requerimento para muitos nutrientes difere do que para adultos mais jovens. Para suprir suas necessidades de nutrientes, idosos saudáveis são estimulados a consumir dietas nutricionalmente balanceadas e densas em nutrientes, contendo uma variedade de alimentos em moderação. Uma dieta com ênfase em alimentos densos em nutrientes e de alta qualidade é especialmente importante para ajudar a suprir as necessidades de nutrientes de idosos cuja ingestão total de energia é baixa.

15/09/2009

Necessidades nutricionais especiais para idosos - Parte 1/2

O bem-estar nutricional é um componente integral de um envelhecimento saudável. O reconhecimento de certas necessidades nutricionais únicas de idosos levou, pela primeira vez, a recomendações separadas para nutrientes específicos para adultos de 51 a 70 anos e de mais de 70 anos. Essas novas recomendações feitas pelo Governo dos Estados Unidos chamadas Referências de Ingestões Dietéticas (DRIs, da sigla em inglês) - para cálcio e nutrientes relacionados e para vitaminas do complexo B atualizam as recomendações anteriores desses nutrientes para idosos.

13/08/2009

Alimentos ricos em nutrientes: uma abordagem positiva para se obter dietas mais saudáveis

Por mais de três décadas, a maioria dos conselhos dietéticos focava na redução do consumo de certos nutrientes, como gorduras saturadas, colesterol, sódio e açúcares. No entanto, fazer escolhas baseadas nessa metodologia de evitar nutrientes tem potencial para limitar a ingestão de alimentos de grande valor, densos em nutrientes, e perpetuar a prática de se evitar alimentos baseando-se apenas em seu teor de nutrientes a serem limitados.

14/07/2009

Fatores que afetam o metabolismo do cálcio - Parte 2/2

Quando as necessidades de cálcio não podem ser supridas consumindo alimentos naturalmente ricos nesses nutrientes, alimentos fortificados com cálcio ou suplementos de cálcio são considerados. Entretanto, esses alimentos e suplementos não fornecem os mesmos benefícios gerais do leite e dos produtos lácteos. Além disso, sua ingestão pode potencialmente aumentar os riscos de excesso de cálcio e/ou reduzir a biodisponibilidade de outros nutrientes da dieta como o zinco.

15/06/2009

Fatores que afetam o metabolismo do cálcio - Parte 1/2

O consumo adequado de cálcio reduz os riscos de osteoporose. A doença afeta quase 20 milhões de mulheres e 7 a 12 milhões de homens nos Estados Unidos. A osteoporose leva a um número estimado de fraturas de 1,5 milhão anualmente e a um custo de US$ 13,8 bilhões por ano ou 1,1% dos gastos totais com cuidados de saúde. Uma quantidade adequada de cálcio na dieta é um pré-requisito para maximizar o pico de massa óssea que é alcançado por volta dos 30 anos ou um pouco antes e minimizar a perda óssea com o avanço da idade.

19/05/2009

Síndrome metabólica e diabetes tipo 2: potencial papel protetor dos lácteos

A síndrome metabólica (também conhecida como Síndrome X ou síndrome de resistência à insulina) se refere a um grupo de anormalidades metabólicas que predispõem o individuo a ter maior risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. As pessoas com síndrome metabólica têm aproximadamente duas vezes mais chances de desenvolver doenças cardiovasculares e cinco vezes mais chances de desenvolver diabetes tipo 2 do que as que não têm a síndrome.

27/01/2009

Leite com sabor: Perguntas e respostas

O leite com sabor caracteriza-se como o leite puro, integral ou desnatado, com adição de sabor, ou seja, chocolate, morango, baunilha, banana, etc. e adoçantes. Entre os sabores de leite, o de chocolate é o mais popular. Apesar da ampla variedade e da popularidade dos leites com sabor, algumas questões surgem sobre seus benefícios nutricionais e para a saúde, especialmente por parte dos pais ou pessoas que cuidam de crianças, bem como dos que fazem as políticas de nutrição nas escolas.

30/12/2008

Alimentos fortificados com cálcio: existe razão para preocupação?

A baixa ingestão de cálcio entre as pessoas atingiu um nível crítico. A ampla distância entre as recomendações de ingestão de cálcio e o baixo consumo de cálcio entre vários segmentos da população é particularmente problemática considerando a importância deste mineral para a saúde. Várias evidências científicas apóiam o papel benéfico do cálcio na redução do risco de uma série de doenças crônicas de considerável morbidade e impactos econômicos.

29303132333435363738
Qual a sua dúvida hoje?