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17/09/2021
Peptídeos bioativos: aplicação industrial do soro de queijo
O principal potencial industrial do soro de queijo consiste nas suas proteínas. Elas se destacam, quando comparadas às proteínas de outras fontes alimentares.
EDUARDO STEIGER KAUFMANN
Graduando em Engenharia Química - Universidade do Vale do Taquari - Univates