Estudo proteômico para detecção de fraude em leite
As análises proteômicas também têm sido adotadas para estudar modificações de proteínas no leite durante e após o processamento térmico. Entenda mais, acesse!
Professora Associada, Laboratório de Qualidade de Produtos de Origem Animal (QUALIPOA), Departamento de Medicina Veterinária, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimento, Universidade de São Paulo
As análises proteômicas também têm sido adotadas para estudar modificações de proteínas no leite durante e após o processamento térmico. Entenda mais, acesse!
O leite A2, muitas vezes chamado de a2a2, representa um nicho de mercado crescente entre pessoas com alergia. Entenda sobre o leite A2 neste artigo, acesse!