Médico veterinário MATSUDA
Assar a costela em forno brando (200º C), cobrindo a forma com papel alumínio e colocando a parte do osso para baixo. Deixar de 1:30h à 2:00h, retirar o papel, retirar o excesso de caldo que fica no fundo da forma e reservar. Aumentar o fogo para dourar por mais 30 minutos.
Ingredientes:<br><br>- 1 cordeiro PRECOCE (12 a 16kg - carcaça limpa)<br>- Vinho branco seco (01 garrafa)<br>- Pimenta síria (02 colhere de sopa)<br>- Pimenta Cumbari (02 grãos amassados)<br>- Tempero pronto de alho e sal (1 colher de sopa para cada kg do carneiro - desossado)<br>- Hortelã (02 maços)<br>- Cheiro verde (01 maço)<br>- Azeite (250 a 300 ml)<br>- Cebola (1/4)<br>- Alho (2 dentes)<br>- Vinagre (50 ml)<br>- Creme de leite (1/2 caixinha)
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