A cada dia, vemos inúmeras chamadas de como ganhar mais dinheiro com diversos tipos de atividades, seja criando avestruz, criação de ovelhas, criação de rãs, plantio de essências florestais, etc. Como, ao que parece, trabalhamos com uma atividade que ou tem uma alta margem de lucro, pois leio em diversas publicações custos de produção ao redor de R$ 0,25 e conseqüentemente lucro de igual valor, ou trabalhamos eternamente no vermelho e não deixamos a atividade por absoluto sadismo, como também vemos pelas inúmeras reclamações de produtores que diariamente são veiculadas através da imprensa.

Tendo convivido com produção de Leite há muitos anos e trabalhado profissionalmente há mais de 20 anos com produtores de todos os tipos, com visões as mais diferentes possíveis sobre a atividade, arrisco um pequeno guia de como ser absolutamente ineficiente na atividade e poder queixar-se com base sobre as agruras de ser produtor de Leite.

São atitudes que muitos produtores adotam, algumas atitudes isoladas, outros um grupo de atitudes e que os transformam sempre em próximos ex produtores. Como é sempre tempo de começar a errar, sigam abaixo as dez dicas.

1 - Descuidar da Alimentação

Não existe nada mais desastroso e que contribua tão rapidamente para inviabilizar uma propriedade leiteira do que se descuidar da Alimentação. Respondendo por aproximadamente 50% dos custos totais de produção e de perto de 60% dos custos diretos em uma situação normal, há diversas formas para se obter um desastre. Pode-se simplesmente não plantar a quantidade necessária de volumoso, quer seja para corte ou para pastoreio, e a partir daí fica fácil perder muito dinheiro.

A falta de volumoso próprio em quantidade e qualidade adequada deflagra algumas situações bem interessantes. A primeira e mais comum é limitar a produção há um nível muito aquém do necessário para cobrir os custos totais, e a produção só consegue cobrir os custos diretos, matando a propriedade aos poucos pois a mesma perde a capacidade de investimente e de recuperar os bens depreciados.

A segunda atitude demanda um grau maior de "coragem", pois envolve grandes aquisições não planejadas de alimentos de terceiros, principalmente concentrados e conseqüentemente grande dispêndio financeiro, aumentando a participação do item alimentação no custo total e elevando em muito o potencial de risco, pois qualquer problema na produção levará facilmente a propriedade para o vermelho.

Como as margens de lucro em situação normal giram ao redor de 18 a 20%, é muito fácil comprometer a atividade quando há falta de comida ou quando a mesma é obtida de forma não planejada e com custos elevados.

Existem outras variantes, tais como trabalhar com capineiras que se assemelham a varas de pescar, ensilar milho muito seco, não adubar forrageiras em pastoreio rotacionado, ter uma super lotação das áreas de pastoreio, e outras diversas atitudes que levam a propriedade a adotar os procedimentos já descritos acima, ou procurar compensar a baixa produção com uma excessiva aquisição de concentrados.

2 - Ser um péssimo empregador

Contrate sempre mal, busque funcionários que já trabalharam em todas as propriedades vizinhas, sendo sempre demitidos. Fomente o espírito de delação e discórdia entre seus empregados, gerenciando-os por fofocas.

Remunere seus funcionários ou muito acima do valor regional e exigindo atitudes de subserviência ou com valores tão baixos que para sobreviver os mesmos precisam cometer pequenos deslizes de conduta. Como o item mão de obra ou o "pro labore" representam o segundo item em importância no custo de produção, com valor médio ao redor de 10% do custo total, adote atitudes que levem os funcionários a sempre trabalharem em desunião e contra você. Aceite empregados que espancam animais, que tocam vacas para ordenha com cavalo a galope e cachorros, empregados que chegam bêbados para trabalhar, que não cumprem horários e tarefas.

Caso você, por incapacidade, tenha contratado funcionários comprometidos com a propriedade, nunca os treine, nem reconheça os seus esforços, tire-os das atividades que executam com precisão e dedicação e os coloque em outras atividades que não conhecem. Caso seja necessário um capataz ou administrador escolha o mais despreparado e mais fofoqueiro para incrementar ainda mais a insatisfação.

Torne todo dia de pagamento uma tortura, pagando os funcionários sempre fora do prazo ou com cheque sem fundo, e deixando os funcionários em eterna insegurança quanto a sua subsistência.

Não respeite as folgas semanais nem as 11 horas de intervalo entre as jornadas, fazendo com que os trabalhadores não tenham tempo para suas atividades pessoais. Sempre fale mal da atividade para os seus funcionários ou familiares envolvidos com a produção de leite fazendo com que todos trabalhem achando que serão despedidos quando o negócio fracassar.

3 - Qualidade do Leite

Como o mercado começa a remunerar por qualidade, levando em conta critérios como Contagem de Células Somáticas e Contagem Bacteriana Total, você deve simplesmente trabalhar como se Leite não fosse um alimento. Nunca siga um plano de prevenção e controle de Mastites. Não faça remoção dos primeiros jatos, não aplique pré dip e pós dip, nunca revise sua máquina de ordenha, mantendo as borrachas desde o dia que você a comprou e remendando com tiras de câmara de ar as borrachas que furarem.

Caso você precise comprar teteiras compre as mais baratas possíveis, pois já que é material que precisa renovar para que gastar tanto comprando a teteira certa? Não trate as vacas com casos clínicos de mastite, as que não curarem sozinhas acabam morrendo e não incomodam mais.

Não seque as vacas com uso de antimastíticos para vaca seca, pois isso é pura bobagem. Mantenha os animais em ambientes sujos e com alta contaminação, de preferência um lamaçal em volta do curral ou em baixo de árvores. Deixe os animais entrarem em banhados. Se em sua propriedade os animais são confinados, nunca renove as camas e deixe os corredores e áreas de trânsito sempre imundas.

Se você estiver em uma região que não capte leite quente e precisou adquirir um tanque resfriador, trabalhe com tanques feitos com aço inox não alimentício, feitos a marreta ali na cidade vizinha e que demoram quase o dia todo para refrigerar o leite. Lembre-se de comprar produtos de limpeza para o tanque e para a máquina de ordenha apenas pelo preço, pois o mais barato sempre tem vantagens.

Nunca leve em consideração as análises vindas dos laboratórios credenciados, pois são apenas conversas fiadas do comprador para baixar o seu preço, e não possuem nenhuma confiabilidade apesar de serem executadas nas mais renomadas instituições do país.
(parte I de III)