Um terço dos norte-americanos continua consumindo leite integral ao invés do desnatado

Apesar de muitos consumidores dos Estados Unidos terem adotado práticas mais saudáveis no que se refere ao consumo de alimentos, recomendadas por vários profissionais de saúde, um terço dos adultos ainda prefere o leite integral em detrimento do leite desnatado, e mais de 80% colocam manteiga ou algum outro tipo de gordura em seus pães ou batatas assadas, segundo pesquisadores.

"Os resultados deste estudo identificam os comportamentos alimentares dos norte-americanos e podem servir de guia para as mensagens que devem ser passadas aos consuymidores com relação à redução da ingestão de gordura", disse o pesquisador da Texas A&M University, Oral Capps. Suas descobertas, publicadas na edição de abril do periódico Journal of the American Dietetic Association, foram baseadas em uma pesquisa realizada com 5,649 mil indivíduos, de 20 anos de idade ou mais.

Cerca de 45% dos adultos entrevistados disseram que retiram a gordura das carnes para comê-las, removem a pele da carne de frango e raramente comem batata frita. Porém, por outro lado, menos de 20% deles disseram que assam suas batatas sem adicionar manteiga, margarina ou creme de leite, evitam colocar manteiga ou margarina no pão, optam pelos queijos magros ou comem frutas como sobremesa.

Além disso, enquanto cerca de 35% das pessoas disseram que sempre ingerem leite isento de gordura, ou com apenas 1%, cerca de um terço das pessoas afirmou nunca usar esses substitutos com baixo teor de gordura no lugar do leite integral ou com 2% de gordura.

A pesquisa mostrou que as mulheres têm maiores probabilidades de evitar as carnes vermelhas, ovos, molhos ricos em gordura, e manteiga ou margarina em seus pães do que os homens. Além disso, as mulheres também são mais dispostas a tomar medidas como retirar a pele da carne de frango, e substituir alimentos mais gordurosos por opções com menos gordura.

Fonte: Reuters (por Charnicia E. Huggins), adaptado por Equipe MilkPoint