Paraná terá Centro de Tecnologia de Carne e Leite

O Paraná vai ter, ainda nesse ano, um Centro de Tecnologia de Carne e Leite, com o objetivo de melhorar a qualidade dos produtos do Estado para torná-los mais competitivos nos mercados nacional e internacional. O projeto já está em desenvolvimento no Instituto de Tecnologia do Paraná (Tecpar), com apoio da Universidade de Estudos de Parma, na Itália e da Stazione Sperimentale Per l'Industria Delle Conserve Alimentari, instituições tradicionais reconhecidas no controle de alimentos.

Numa primeira etapa, técnicos do Tecpar estarão seguindo para a Itália, onde farão treinamento de análises de produtos e insumos de carne, para o desenvolvimento da tecnologia a ser aplicada no Brasil. O laboratório vai começar trabalhando com carne, que já tem todo o processo de convênio em andamento e, na seqüência, vai abranger o leite. Para isso está sendo aguardado em Curitiba o especialista Roberto Gian Giacomo, diretor do Istituto Sperimentale Cascareo de Lodi, também na Itália, especializado em leite.

Fonte: Gazeta do Paraná (por Rodney Caetano), adaptado por Equipe MilkPoint