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Já faz algum tempo que a categoria de laticínios passou a ser uma das mais criativas dentro dos supermercados. A indústria cria com frequência novos tipos de produtos que inclusive, podem trazer mais benefícios aos consumidores. Porém, há uma lacuna cada vez maior entre o desempenho das empresas que entendem quais são as principais tendências de consumo (essas que já passam a fazer parte das suas estratégias) e as companhias que não acompanham esses movimentos.
Joana será uma das palestrantes do Dairy Vision 2019, evento que ocorrerá nos dias 26 e 27 de novembro em Campinas/SP. O tema da sua palestra será “10 tendências-chave para o mercado de leite e derivados para planejar o futuro”.
Como exemplo, Maricato citou algumas empresas, inclusive a General Mills, que é uma gigante global e de acordo com ela, está inovando de maneira inesperada dentro de algumas categorias. A marca de iogurtes Yoplait estava ‘atrasada’ na corrida dos iogurtes gregos e ficando para trás da Chobani e Danone, fazendo com que as vendas caíssem 20%. Para reverter o quadro, em 2017 estreou o Oui by Yoplait, um iogurte de estilo francês apresentado em potes de vidro e que trouxe aos consumidores uma sensação de estarem consumindo um item ‘mais artesanal’. Isso fez com que a General Mills voltasse a lucrar no segmento, além de se destacar pela inovação.
E por que entender como as tendências conduzem a estratégias é tão importante?
"No século XXI, as marcas não estão mais no controle - são como rolhas lançadas ao oceano de poderosas tendências de consumo. Se as tendências estão contra você, é melhor reconhecer a nova realidade e trabalhar com elas do que desejar que não fosse assim, ou dizer a si mesmo que o consumidor retornará ao seu modo de pensar antigo", explicou a especialista.
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Joana observa que, muitas vezes, as equipes de gerenciamento de grandes empresas pensam em estratégias majoritariamente focadas em termos de grandes volumes e grandes cotas de mercado. “Isso se tornou uma armadilha já que as empresas passam a conviver com níveis baixos de preços, mercado comoditizado e a constante luta para manter as margens”.
Ela ainda reforçou que as marcas e ingredientes mais bem-sucedidos são aqueles que atendem às mais variadas tendências e compartilhou outros exemplos de destaque nos últimos cinco anos:
- O sorvete Halo Top, que tem menos açúcar, mas também mais proteínas;
- Os lácteos da marca Fairlife, que também possuem menos açúcar, não têm lactose e apresentam mais proteínas na composição.
“Uma tendência nunca deve ser negligenciada. De fato, uma das maiores lições dos últimos 25 anos é que o que é ‘maluco e estranho’ tem o hábito de se tornar normal, bem-sucedido e até cotidiano. É só pensarmos na A2 Milk. Quando a marca estreou na Austrália em 2004, era considerada excêntrica, carente de ciência e certamente fracassaria. Mas agora, a A2 Milk é a uma das empresas de laticínios mais lucrativa do mundo".
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Afinal, o setor lácteo passa por profundas transformações no Brasil e no mundo. Estas transformações têm diversas vertentes e carregam como consequência um cenário difuso, em que não se pode mais classificar o setor como algo uniforme: certamente haverá vários “setores” dentro do que se convencionou chamar de indústria de laticínios, com rentabilidades, perspectivas e crescimento muito distintos. A transformação passa por diversos pilares, podendo-se destacar: protagonismo crescente do consumidor, novas tecnologias e inovação aberta. O Dairy Vision é o evento mais exclusivo do setor no Brasil e um dos principais do mundo. A cada ano, cresce em número de participantes e empresas, sinal de que a proposta do evento é vencedora. Serão mais de 20 apresentações e debates com um único objetivo: dar uma oportunidade concreta para que os executivos tenham insights relevantes, daqueles que podem mudar o rumo de seus negócios. Faça a sua inscrição com desconto até hoje, 30/09!
