Bahia: leite de cabra ganha versão longa vida

A Cooperativa Central de Laticínios da Bahia (CCLB) está concluindo os preparativos para lançar o primeiro leite de cabra em embalagem longa vida do Nordeste. A cooperativa vai beneficiar e envasar, na fase inicial, cerca de quatro mil litros diários do produto, captado junto a oito núcleos de caprinocultura espalhados pelo Estado.

A novidade é resultado de quase dois anos de negociações com produtores rurais e potenciais compradores. O trabalho tem o apoio da Associação dos Criadores de Caprinos e Ovinos da Bahia (Accoba) e da Escola de Medicina Veterinária da Universidade Federal da Bahia (UFBA), que realizou testes para atestar a qualidade do leite. A fase atual é de produção do rótulo, que deve ser submetido à inspeção federal até o final de abril. Após a aprovação, o produto poderá ser lançado no mercado.

A etapa de envase será realizada na Fazenda Venturim, indústria que está sendo reativada a partir do estabelecimento de parceria com a CCLB. O leite de cabra longa vida levará a marca Catuí, já utilizada nos demais itens comercializados pela cooperativa, a exemplo de leite de vaca, leite em pó, creme de leite, sucos e achocolatados.

Segundo o presidente da cooperativa, Almir Fernandes, a entidade fez convênio com o governo estadual para viabilizar o processo de captação e armazenamento do leite em tanques de resfriamento, que representam um custo total de R$ 100 mil.

A expectativa é de que a captação de leite de cabra junto aos oito núcleos de produção seja ampliada, até o final de 2002, para oito mil litros por dia.

Os cerca de 160 produtores que atuam nos núcleos de captação devem receber R$ 0,80 por litro de leite de cabra fornecido à CCLB, valor bastante superior ao pago pela cooperativa pelo litro do leite de vaca, de R$ 0,36. Segundo Fernandes, tradicionalmente, os caprinocultores baianos recebem pelo litro de leite de cabra valores que variam de R$ 0,30 a R$ 0,50.

"A elevação do preço vai gerar aumento de interesse pela atividade e já há criadores planejando expandir o plantel", aponta Fernandes. O presidente da Accoba, Emanoel Biscarde, ressalta que o lançamento do longa vida deve também servir como incentivo aos pecuaristas para buscar valorizar a qualidade dos animais. O leite de cabra longa vida deve chegar ao consumidor a um preço em torno dos R$ 3, inferior ao cobrado pelo leite de cabra reconstituído, hoje disponível nos supermercados a um valor que varia de R$ 3,50 a R$ 4,00.

Rebanho

Com cerca de quatro milhões de animais, a Bahia ocupa a primeira posição do Brasil em rebanho de caprinos e vem realizando ações com vistas a ampliar o plantel, fomentar a produção de carne, pele, leite e derivados e também incentivar a atividade exportadora. O Governo do Estado tem incentivado a atividade através da promoção de eventos, intermediação de concessão de créditos e realização de pesquisas voltadas à melhoria da qualidade do rebanho.

Fonte: Gazeta Mercantil (por Mariana Carneiro), adaptado por Equipe MilkPoint