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Kefir: inovando no mundo lácteo, A Leiteria chega no mercado

“A Leiteria nasceu primeiramente com a ideia de ofertar algo diferente no mercado brasileiro. É comum vermos muitos produtos diferentes fora do país e só depois de muito tempo eles chegarem ao mercado nacional. Três amigos conversando sobre isso enxergaram uma oportunidade de ofertar algo que as pessoas já viam falando em redes sociais e fazendo em casa sem controle algum de qualidade. Juntando isso tudo com assessoria de profissionais e empresas da área surgiu ‘A Leiteria’ uma empresa criada para produzir kefir em diferentes formatos ao consumidor, prezando sempre por qualidade”.  Essa foi a fala inicial de Diego C. Martini, um dos fundadores da A Leiteria, em entrevista exclusiva ao MilkPoint. A empresa fica no interior de São Paulo, na cidade de Rio Claro.


Diego C. Martini

Mas o que é kefir?

kefir é um leite fermentado produzido a partir da ação dos micro-organismos presentes naturalmente nos grãos de kefir. Sua origem remonta às montanhas do Cáucaso, há séculos. O termo kefir vem do eslavo “keif”, que significa bem-estar ou bem viver. O kefir vem se tornando popular nas últimas décadas, principalmente em países da Europa Central.  No Brasil ainda é produzido em escala familiar, conhecido por outros nomes e até mesmo considerado um tipo de iogurte. O aumento do consumo em várias regiões do Brasil está relacionado às suas características sensoriais e funcionais.


Grãos de kefir

Os grãos são constituídos por uma associação positiva entre leveduras e bactérias benéficas. Os micro-organismos presentes nos grãos variam de acordo com a região de origem, o substrato utilizado para a produção do kefir, o tempo de utilização e as técnicas usadas para a sua manipulação.

Segundo Diego, a ideia de produzir kefir veio embalada também pela onda de saudabilidade na qual as pessoas têm procurado produtos mais naturais, simples e sem muito processamento. “O kefir é um produto que vem de encontro com tudo isso. É um produto simples, sem grandes processamentos e com bactérias probióticas que auxiliam no trato gastrointestinal, proporcionando mais saúde. Muito se fala sobre os grandes e miraculosos benefícios que o consumo deste leite fermentado pode trazer, mas procuramos ser cautelosos com isso. Este auxílio junto ao sistema gastrointestinal é o que ajuda todo o corpo a estar e ficar bem, tornando o indivíduo sadio”, disse ele, que ainda comentou que a empresa está em uma região de grandes fazendas leiteiras referências no Brasil e outras menores em produção de leite de qualidade.

“Isso nos dá a garantia de sempre termos bom leite para a produção de nosso produto, com qualidade e padrão. Nosso projeto em médio prazo é de operar com um volume de 15.000 litros dia”.

De acordo com Martini, a opção pelo seguimento foi a oportunidade de inovar, trazer algo diferente e mais saúde. “Diferente de outros países, o Brasil tem em sua legislação a obrigatoriedade de que exista levedura no produto além de outras bactérias. Isso gera algumas complexidades e exige que os controles sejam muito mais rigorosos. A Leiteria foi projetada e criada para ser uma empresa exclusivamente produtora de kefir, exatamente para não ter qualquer risco de eventual contaminação cruzada com outros itens”.

Questionado sobre a expansão da linha, ele comentou que o business plan contempla uma gama bem completa de produtos dentro do foco kefir. Atualmente, o produto pode ser encontrado nos sabores banana, limão, frutas vermelhas e natural.

a leiteria kefir

“Já estamos nos estados de Alagoas, Bahia, Amazonas, Distrito Federal, Goiás, Minas Gerais, Espírito Santo, Rio de Janeiro, São Paulo, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Nosso maior objetivo é crescer sem deixar de perder qualidade e atender cada vez mais regiões distantes, levando saúde para as pessoas”, finalizou.

RAQUEL MARIA CURY RODRIGUES

Zootecnista pela FMVZ/Unesp de Botucatu e Coordenadora de Conteúdo dos Portais MilkPoint e MilkPoint Indústria

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LEANDRO

NOVA FRIBURGO - RIO DE JANEIRO

EM 01/02/2019

Bom dia Diego. Sou representante comercial no Rio de Janeiro e interior do Estado. Gostaria de conversar com vc. Consegue me ligar ou falar no WhatsApp (22) 998145979. Leandro
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 04/02/2019

Entrarei em contato.
MADALENA DIAS

EM 28/01/2019

JA USEI POR UM BOM TEMPO.MAIS COMO JA DITO DA UM CERTO TRABALHINHO .QUERO CONTINUAR USANDO QUERO SABER ONDE COMPRAR AQUI EM RJ ..QUAL MERCADO OU DISTRIBUIDORA POSSO ACHAR.OBG
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 28/01/2019

Madalena, Bom Dia
Voce encontra nossos produtos nas lojas da La Fruteria. E para inicio Fevereiro nas lojas do Zona Sul.
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 28/01/2019

Madalena
Bom Dia
Voce pode nos encontrar nas lojas da La Fruteria e a partir de Fevereiro nas lojas do Zona Sul.
ALEXANDRE TAVARES

EM 28/01/2019

Encontro em Curitiba - PR ? Onde ?
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 28/01/2019

Alexandre
Bom Dia.

Voce pode nos encontrar nas lojas do Angeloni e Festval/Beal.
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 28/01/2019

Alexandre
Bom Dia

Voce pode nos encontrar nas lojas do Angeloni e Festval/Beal.
CRISTINA

RIO DE JANEIRO - RIO DE JANEIRO

EM 21/01/2019

Fui pra América, USA e la vc encontra kefir kombucha entre outros iogurtes infinitos..coisa q aki no Brasil um país atrasado temos q comprar o produto pra fazer.....a amiga fala de não ser natural...o leite q colocamos no kefir não tem nada de natural...leite em caixinha tem conservantes também...
CRISTINA

RIO DE JANEIRO - RIO DE JANEIRO

EM 21/01/2019

Zona oeste do RJ e bem grande , campo grande é um bairro q tem muitos mercados..será q teria como trazer pra cá? Temos extra Carrefour prezunic Guanabara tem 2, Costa azul entre outros..o bairro e muito grande..seria interessante achar em um desses mercados ...
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 28/01/2019

Cristina,
Bom Dia...
Estamos em faze da cadastro no Costa Azul, ja estamos cadastrados no Prezunic e logo logo poderá encontrar la.
Hoje estamos nas lojas da La Fruteria (Ipanema e Barra) e para inicio de Fevereiro estaremos nas lojas do Zoz Sul.
LUCILEIA SILVA

PORTO VELHO - RONDÔNIA

EM 21/01/2019

Moro em Porto Velho-RO, tem como pedir pela internet?
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 28/01/2019

Lucileia
Bom Dia.
Ja ja estaremos chegando por ai.
LEILA FONTES DE SOUZA

RIO DE JANEIRO - RIO DE JANEIRO

EM 17/01/2019

Quem é ontoletante a lactose pode consimir?
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 18/01/2019

Pode sim. O Kefir A Leiteria é sem Lactose.
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 28/01/2019

Pode sim. Nosso Kefir é Sem Lactose!
CRISTINA

RIO DE JANEIRO - RIO DE JANEIRO

EM 17/01/2019

Vcs não respondem! No RJ em q mercado onde posso encontrar?
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 18/01/2019

Dentro de uma Semana na Lá Fruteria. Na sequência Zona Sul.
DYLCIO MAGALHÃES

EM 16/01/2019

como faço para entrar em contato com o pessoal do comercial da A leiteira ltda?
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 18/01/2019

Pode escrever pra mim mesmo. diego@kefirlat.com.br
MADALENA DIAS

EM 16/01/2019

Boa tarde Usei por alguns meses mais como já foi dito dá muito trabalho e acabei enjoado.Agora comprando pronto ê ótimo ,gostariam de saber onde comprar no RJ se tem em algum supermercado qual é o estabestabelicimento que ele está a venda.?obg
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 18/01/2019

Daqui a semana no Lá Fruteria, e na sequência no Zona Sul.
KEYLA MARTINS DANTAS

EM 16/01/2019

Este kefir e totalmente natural,sem co serventes?Os sabores adicionados são das frutas?.Eu consumo kefir caseiro feito por mim.Gosto muito dos resultados, principalmente para regularizar o intestino.
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 18/01/2019

Neste início o fabricante dos preparados de frutas colocou sorbato para manter o preparado. No produto em si não é adicionado qualquer conservantes. Mas já foi solicitado que não coloquem mais nonpreparado.
ROSANGELA PEREIRA DA ROCHA

EM 16/01/2019

Mas se vai conservantes deixa de ser natural. Como fica então? Fazer em casa continua pra mim sendo a melhor opção.
INSIGHTS DE CONSUMO

SÃO PAULO - SÃO PAULO - DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS (CARNES, LÁCTEOS, CAFÉ)

EM 16/01/2019

Mas onde está escrito que é natural? Na matéria não fala sobre isso.
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 18/01/2019

Os dois lados tem prós e cons. O importante é sempre cuidar por riscos de contaminação.
CRISTINA

RIO DE JANEIRO - RIO DE JANEIRO

EM 16/01/2019

Onde encontro no RJ...sou adepta do pedir a 6 anos eu faço em casa...sendo q encontrar pronto vai ser maravilhoso.ja q trabalho
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 18/01/2019

No Lá Fruteria e na sequência poderá encontrar no Zona Sul também.
FLÁVIA LIS MEDINA

EM 16/01/2019

Eu gostaria de saber onde posso encontrar no Estado da Bahia e Alavoas. Grata.
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 18/01/2019

Bahia no Almacem Pepe e já já no Perini. Em Alagoas no Palato.
LAURENTINA DE FÁTIMA DIAS HENRIQUES SALES

EM 16/01/2019

Uau! Legal demais saber disso! Excelente ideia que vocês tiveram. Moro em Brasília -DF e vou procurar por aqui o endereço. Gratidão
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 18/01/2019

Encontrará na rede Oba.
ROSANGELA

LAGOA SANTA - MINAS GERAIS - ESTUDANTE

EM 16/01/2019

É verdade isso? Amei saber que agora vou poder consumir o Kefir sem nenhuma dificuldade de ter que fazer, pois eu vinha tentando fazer em casa, mas....olha!! da muito trabalho!!!!

Parabéns por essa ideia brilhante de vocês! !
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 18/01/2019

Muito Obrigado. Esperamos que goste.
MARLENE ZANATTA

MARINGÁ - PARANÁ

EM 16/01/2019

Que maravilha!!!Eu sou consumidora de keffir.Gosto muito do foguete e de sorvetes feito de keffir. Gostei muito dessa decisão ,só espero que fique acessível no valor para que todos possam usufruir do produto. .
IZABEL CRISTINA ZACCARO

EM 16/01/2019

Que bacana!! Eu já uso o kefir, mas ainda não conheço esse produto. Eu moro na cidade vizinha, São Carlos, será q tem algum lugar aqui vendendo??
ELDER MARCELO DUARTE

SÃO CARLOS - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 16/01/2019

Izabel, em São Carlos a SALUTE está fabricando o Kefir sob a marca KEIFF, e você já pode encontrar na COGEB, Passarinho, Casa Deliza, e em breve outros pontos de vendas
DIEGO C MARTINI

RIO CLARO - SÃO PAULO - INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS

EM 18/01/2019

Ainda não temos em.Sao Carlos. Estamos trabalhando nas redes do interior paulista.
FELIPE NUNES

PRODUÇÃO DE LEITE

EM 15/01/2019

Parabéns aos jovens pela iniciativa empreendedora!! E boa sorte!!!