Ricota, o queijo que não é queijo |
CARLA REIS
Administradora com MBA em Marketing, Especialista em Alimentos pela UFLA, Técnica em Leite e Derivados pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes .
RENATA CURZI
Formada em Jornalismo pela UFJF e Técnica em Leite e Derivados pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes.
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GENECIO FEUSERPARANAVAÍ - PARANÁ - PRODUÇÃO DE LEITE EM 23/04/2019
Bela aula, muito interessante, a ricota italiana mais úmida e cremosa é pela manipulação e adição de cremes? A acidez é um problema na nossa ricota, bicarbonato ou outro aditivo resolveria? Muitas possibilidades e dá pra imaginar outras opões. Muito obrigado.
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