A manteiga clarificada não queima facilmente, sendo muito usada para fins culinários, e é ideal para pessoas com intolerância à lactose. A manteiga tem um prazo de validade de 365 dias refrigerada e 180 dias em temperatura ambiente.
Uma colher de sopa contém 120 calorias e 14 gramas de gordura.
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Fonte: DairyFoods.com.