Os resíduos de antibióticos no leite são normalmente encontrados em concentrações muito baixas, da ordem de ppb (partes por bilhão) e este fato aliado à grande diversidade de drogas que podem ser utilizadas em vacas leiteiras, torna ainda mais difícil a sua detecção. No entanto, devido à sua grande importância, um grande número de métodos tem sido desenvolvido para facilitar a identificação dos resíduos no leite.

Basicamente, podemos apontar que existem os métodos de referência, que se baseiam em técnicas laboratoriais muito precisas, mas bastante caras, como a cromatrografia de alta pressão, e os métodos rápidos que se baseiam em kits comercialmente disponíveis que podem ser usados sem a necessidade de equipamentos sofisticados.

Estes kits podem se basear na inibição do crescimento bacteriano, em reações enzimáticas ou imunológicas, sendo que atualmente os mais usados são os de inibição do crescimento. Alguns kits comerciais disponíveis no mercado estão na tabela abaixo.



Os kits apresentam a grande vantagem de serem rápidos, com os resultados obtidos em algumas horas e permitirem uma tomada rápida de decisões se o leite apresentar resíduos. No entanto, alguns estudos recentes indicam que o uso destes kits para o leite de vacas individuais pode resultar em resultados falso-positivos, ou seja, o teste identifica resíduos em amostras que leite que não apresentam a presença destes resíduos. A principal explicação para estes resultados errôneos, que podem prejudicar injustamente um produtor, é a presença de substâncias no leite de vacas com mastite que podem interferir no teste e determinar resultados falso-positivos. A maioria dos kits é recomendada para uso em leite de tanque e não em amostras individuais de vacas.

Desta forma, é importante salientar que nenhum método é totalmente livre de resultados falso-positivos ou falso-negativos e sendo assim, deve-se interpretar os resultados de amostras individuais de vacas com certa precaução, pois os testes não foram inicialmente desenvolvidos para este fim.

Comentário MilkPoint: No caso de identificação de resíduos de antibióticos no leite através de métodos rápidos (kit comerciais), deve-se sempre lembrar que estes métodos podem apresentar resultados falso-positivos e a melhor maneira para esclarecer dúvidas a respeito da presença ou não de resíduos é através do uso de métodos laboratoriais, que apresentam maior precisão e segurança dos resultados.

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Fonte: MilkPoint