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Receita para o Dia das Mães 2013 FarmPoint

POR NEYD M M MONTINGELLI

PRODUÇÃO DE LEITE

EM 10/05/2013

2 MIN DE LEITURA

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Deliciosas combinações de alimentos com temperos e ingredientes agradáveis ao paladar podem fazer da refeição em família um prazer inesquecível. O alecrim preenche a cozinha com seu perfume e anuncia um prato especial. O dia que se aproxima é condizente com presente embrulhado, carinho em demasia e comida perfumada na mesa. Para as mães todo o nosso amor em forma de sabor.

Cabrito com champignon

Ingredientes:

- 1kg de carne de cabrito em cubos;
- 1 lata de molho de tomate pronto;
- 1 cebola grande ralada;
- 1 maço grande de salsinha picadinha;
- 1 xícara (e mais alguns para enfeitar) de champignon cortados em fatias;
- 2 colheres de manteiga;
- Óleo de milho;
- Sal, pimenta, pimenta calabresa;
- Alecrim fresco.

Modo de fazer:

Coloque um pouco de óleo na panela de pressão e frite ligeiramente a carne. Coloque a cebola ralada e frite junto. Coloque os temperos, o molho de tomate, a salsinha e mexa bem. Cubra com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar na pressão por 30 minutos. Enquanto isso, refogue o champignon (deixe alguns para enfeitar) na manteiga com o alecrim picado (deixe um galho para enfeitar) e um pouco de tempero e reserve. Abra a panela e acrescente o refogado mexendo bem e acrescente um pouco mais de água se nescessário. Leve ao fogo por mais 15 minutos depois que pegar pressão. Abra a panela e se a carne estiver quase desmanchando e o molho encorpado e escuro, já estará pronta.

Purê de batata cremoso

Ingredientes:

- 1 kg de batatas cozidas e descascadas e ainda quentes;
- 2 colheres de manteiga de cabra;
- ½ xícara de creme de leite;
- 2 gemas;
- Sal;
- Nóz moscada;
- ½ xícara de leite de cabra;
- 3 colheres de farinha de trigo;
- ½ xícara de queijo de cabra duro ralado fino.

Modo de fazer:

Passe as batatas pelo espremador ainda quentes. Misture o leite, o creme de leite, o sal e a nóz moscada e misture. Coloque em uma tigela grande e acrescente a batata e bata com uma colher de pau. Acrescente as gemas e a farinha e continue batendo. Coloque o queijo ralado e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Retire e bata. Coloque mais 30 segundos e bata novamente. Deve ficar um creme amarelinho. Caso ainda esteja muito fino, coloque mais 30 segundos no micro-ondas.

Para servir coloque o purê em um lado de uma grande travessa, salpique com queijo ralado e do outro lado disponha a carne com o molho e enfeite com alguns champignons e uns galhos de alecrim fresco.

Creme de milho com leite de cabra

Ingredientes:


- 2 latas pequenas de milho em conserva;
- 800ml de leite de cabra;
-2 colheres de maisena;
-1 colher de tempero completo;
-½ xícara de creme de leite.

Modo de fazer:

Separe ½ xícara do milho e coloque o restante (sem a água) no liquidificador. Junte os demais ingredientes e bata tudo muito bem. Coe e coloque em uma panela com o milho inteiro. Leve ao fogo baixo e deixe engrossar mexendo sem parar. Coloque em uma bonita tigela funda e salpique com salsinha, alecrim, nóz moscada ou pimentas. Sirva um arroz branco para acompanhar.

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