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Qualidade do leite

Avaliação de riscos ambientais para ocorrência de mastite
Marcos Veiga dos Santos

Avaliação de riscos ambientais para ocorrência de mastite

Seção Qualidade do Leite: "No caso da mastite contagiosa, a maior parte das novas infecções são transmitidas durante o processo de ordenha a partir de uma vaca doente. Por outro lado, na mastite ambiental podemos perceber que a vaca torna-se infectada no intervalo das ordenhas ou durante a ordenha, mas o principal reservatório das causas mastite ambiental é o ambiente que a vaca vive, principalmente quando há excesso de esterco, barro ou outro composto orgânico", por Marcos Veiga Santos e Bruna Gomes Alves, da FMVZ-USP.

Gestão da qualidade e quantidade de água na produção leiteira
Gestão da água

Gestão da qualidade e quantidade de água na produção leiteira

Blog Gestão da Água: "Interessante como sempre pensamos que um recurso é algo que existe para nos dar um bem ou promover o desenvolvimento e não como aquilo que precisa de gestão para garantir esse mesmo bem e desenvolvimento. Visto deste modo, água é algo que precisa de gestão, precisa ser repensada, planejada para se considerada um recurso. Água não é um bem inextinguível que pode ser manejada sem critério. Do mesmo modo que o seu recurso financeiro precisa de gerenciamento e planejamento para não ser esgotado, a água é também fonte indireta de recursos financeiros", por João Luís dos Santos, Mestre em engenharia agrícola pela Unicamp/Feagri na área de concentração de águas e solo. Diretor e fundador da Especializo.

Práticas para melhorias da higiene e qualidade do leite
Produção de leite

Práticas para melhorias da higiene e qualidade do leite

Espaço Acadêmico: "Com o objetivo de promover o desenvolvimento e melhoria da qualidade do leite, foi realizado uma primeira visita em sete propriedades de produção leiteira nos municípios de Chapada e Ronda Alta, onde produtores assinaram um termo de consentimento, concordando com a participação do projeto. Esses estabelecimentos produzem mais de 100 litros de leite/dia, sendo a produção leiteira a principal atividade realizada pelos produtores. Após realizados estudos teóricos para desenvolver um questionário e identificar os principais problemas com relação à higiene do leite, seguiu-se para o contato direto com os envolvidos".

Selante de tetos associado com antibiótico de vaca seca reduz mastite e CCS no início da lactação
Marcos Veiga dos Santos

Selante de tetos associado com antibiótico de vaca seca reduz mastite e CCS no início da lactação

Seção Qualidade do Leite: "Selantes de teto são formulações inertes, sem propriedades antimicrobianas, e que são injetados no canal do teto no momento da secagem para atuar como uma barreira física contra a invasão de micro-organismos causadores de mastite. Um estudo recente demonstrou que o selante de teto aplicado em associação com antibióticos intramamários na secagem reduziu o risco de mastite clínica na lactação subsequente em 48% em comparação a vacas que receberam apenas o antibiótico", por Marcos Veiga Santos (Professor Associado da FMVZ-USP) e Tiago Tomazi (doutorando da FMVZ-USP).

Mitos e fatos sobre terapia estendida
Marcos Veiga dos Santos

Mitos e fatos sobre terapia estendida

Seção Qualidade do Leite: "Quando analisados em conjunto, os dados de pesquisa sobre terapia estendida indicam que há aumento da taxa de cura e menor recorrência de mastite durante a lactação em comparação com o tratamento convencional. Alguns estudos indicam a taxa de cura pode aumentar em até 2x, passando de 30% na terapia convencional para cerca de 60% na terapia estendida. No entanto, alguns estudos mostram resultados similares entre os dois protocolos de tratamento, o que indica que nem sempre devemos esperar por resultados positivos com a terapia estendida, em razão de fatores ligados com o tipo de bactéria, características da vaca (idade, número de casos de mastite anteriores; histórico de CCS) e do tipo de antibiótico usado", por Marcos Veiga Santos, da FMVZ/USP.

Como secar de forma permanente quartos mamários com mastite crônica?
Marcos Veiga dos Santos

Como secar de forma permanente quartos mamários com mastite crônica?

Seção Qualidade: "Nos rebanhos com elevada porcentagem de vacas com mastite crônica ou com alta prevalência de vacas com Staphylococcus aureus, o descarte de todas as vacas nem sempre é uma medida viável, pois implica em um custo imediato elevado e redução drástica da produção de leite. Nestas situações, recomenda-se que as vacas com mastite crônica sejam primeiramente segregadas e que seja feito o diagnóstico do agente causador da mastite, para que a tomada de decisão em relação à vaca seja feita de forma mais acertada", por Marcos Veiga Santos, da FMVZ/USP.

Teor de gordura afetado pela alta contagem de CBT
Gestão da água

Teor de gordura afetado pela alta contagem de CBT

Blog Gestão da Água: "Eu não sou médico veterinário. Não sou especialista em nutrição, processamento de leite na indústria, entre outros. Fico de longe ouvindo discussões sobre a melhor nutrição para ter o correto teor de gordura, proteína, sólidos e como isso melhora ou piora o rendimento na indústria. Afinal, qual seria a composição do leite ideal? Para diferentes produtos há necessidade de diferentes constituintes?", por João Luis dos Santos, que atua há mais de 15 anos no desenvolvimento de soluções e tecnologias para tratamento da água na produção animal

Práticas de manejo associadas com ocorrência de Staphylococcus aureus no tanque
Marcos Veiga dos Santos

Práticas de manejo associadas com ocorrência de Staphylococcus aureus no tanque

Seção Qualidade do Leite: "A mastite é atualmente a principal doença de rebanhos leiteiros e na maior parte das vezes as causas são de origem bacteriana. Dentro os principais agentes causadores, o grupo de Staphylococcus sp são os agentes etiológicos mais isolados em amostras de leite mastítico, sendo que o S. aureus é a espécie mais isolada em casos de mastite subclínica", por Marcos Veiga Santos e Bruna Gomes Alves, da FMVZ-USP.

Como está a CBT no sudeste brasileiro?
Clínica do Leite/Agro+Lean

Como está a CBT no sudeste brasileiro?

Blog Clínica do Leite: "No mês de outubro foi lançado o segundo volume da série do Mapa da Qualidade do Leite, elaborado pela Clínica do Leite. Neste segundo volume, é apresentado o diagnóstico da qualidade microbiológica do leite avaliada através da contagem bacteriana total (CBT), não somente do leite que está sendo coletado nas fazendas, mas também do leite que chega a indústria e do leite imediatamente antes de ser processado".

Uso de anti-inflamatório não-esteroidal para o tratamento de mastite clínica
Marcos Veiga dos Santos

Uso de anti-inflamatório não-esteroidal para o tratamento de mastite clínica

Seção Qualidade: "Os anti-inflamatórios não-esteroidais (AINEs) têm capacidade analgésica, anti-inflamatória e antipirética, principalmente na inibição das enzimas ciclooxigenases. O meloxicam é um inibidor preferencial da COX-2 e seu uso tem sido correlacionado com a diminuição de tromboxanos no leite durante a mastite, redução das concentrações de prostaglandinas e melhora mais rápida dos sinais clínicos da mastite. Além disso, têm sido relatado que a utilização do meloxicam em adição à antibioticoterapia no tratamento da mastite clínica resulta em menor CCS", por Marcos Veiga Santos e Bruna Gomes Alves, da FMVZ-USP.

Eficácia de dois antimicrobianos para tratamento de mastite clínica
Marcos Veiga dos Santos

Eficácia de dois antimicrobianos para tratamento de mastite clínica

Seção Qualidade do Leite: "A terapia antimicrobiana por via intramamária continua sendo uma das principais formas de tratamento de mastite clínica em vacas leiteiras. A busca de tratamentos com antimicrobianos específicos contra os agentes causadores de infecções intramamárias (IIM) aumenta a eliminação do micro-organismo, e consequentemente, reduz os gastos com medicamentos e descarte de leite", por Marcos Veiga Santos (Professor Associado da FMVZ-USP) e Tiago Tomazi (doutorando da FMVZ-USP).

Como a qualidade da água pode garantir a qualidade do leite?
Gestão da água

Como a qualidade da água pode garantir a qualidade do leite?

Blog Gestão da água: "A cloração é a mais simples e importante etapa de todo processo de tratamento da água. Uma água de poço ou nascente, que seja límpida, necessita de uma simples cloração para garantir sua segurança. Uma vez que o cloro reagiu e matou uma bactéria ou oxidou um material orgânico, ele perde a sua atividade e deixa de ser cloro. Portanto, há um conceito totalmente errôneo de profissionais que têm medo de fornecer água clorada para os animais. O cloro não vai matar as bactérias no rúmen da vaca", por João Luis dos Santos, diretor e fundador da Especializo.

Compost barn vs free stall: diferenças de ocorrência de mastite e conforto
Marcos Veiga dos Santos

Compost barn vs free stall: diferenças de ocorrência de mastite e conforto

Seção Qualidade do Leite: "Considerando a carência de informações relacionadas ao conforto e sanidade de vacas leiteiras alojadas em sistemas de compostagem, um estudo comparou o sistema compost barn com outros sistemas de alojamento, especialmente free stall com cama de areia sobre: a) higiene, b) locomoção, e, c) indicadores de mastite", por Marcos Veiga Santos (Professor Associado da FMVZ-USP) e Tiago Tomazi (doutorando da FMVZ-USP).

Como controlar a mastite causada por Klebsiella?
Marcos Veiga dos Santos

Como controlar a mastite causada por Klebsiella?

Seção Qualidade do Leite: "Resultados preliminares de um estudo, que vem sendo realizado pela equipe do Laboratório Qualileite FMVZ-USP em 20 rebanhos leiteiros, indicam que os agentes ambientais são o principal grupo causador de mastite clínica, representando cerca de 65% dos casos. Além dos estreptococos ambientais, o grupo dos coliformes vem apresentando crescente importância como causa de mastite clínica, em especial nos rebanhos bem manejados e de alta tecnificação, nos quais o controle de mastite contagiosa já atingiu um alto grau de eficácia. Neste rebanhos, Escherichia coli e Klebsiella spp. podem representar mais de 50% dos casos de mastite clínica ambiental, principalmente em rebanhos com baixa CCS do tanque", por Marcos Veiga Santos, Professor Associado da FMVZ-USP.

Em que momento a qualidade da água afeta a qualidade do leite?
Gestão da água

Em que momento a qualidade da água afeta a qualidade do leite?

Blog Gestão da água: "Como mencionado no texto anterior, coliformes, e outras bactérias, em temperatura acima de 13ºC e na presença de nutriente (leite) dobra de população a cada 20 minutos. Uma única gota de água poderá conter mais 1.000.000 de micro-organismos. Os procedimentos de higienização de equipamentos de ordenha devem ocorrer com água isenta de contaminação microbiológica, isso implica em uma água clorada, com residual mínimo de [...]", por João Luis dos Santos, diretor e fundador da Especializo.

Qualidade do leite versus qualidade da água
Gestão da água

Qualidade do leite versus qualidade da água

Blog Gestão da água: "A qualidade da água utilizada nos procedimentos de higiene e limpeza tem impactos diretos na CPP. Os coliformes, e outras bactérias, em temperatura acima de 13 graus e na presença de nutrientes (leite), dobra de população a cada 20 minutos. A presença destes micro-organismos na água tem ainda relação direta com a ocorrência de mastite ambiental", por João Luis dos Santos, diretor e fundador da Especializo.

Amostras de leite para exame microbiológico: qual o tipo de amostragem utilizar?
Marcos Veiga dos Santos

Amostras de leite para exame microbiológico: qual o tipo de amostragem utilizar?

Seção Qualidade do Leite: "A cultura de amostras de leite tem sido usada para diagnóstico das causas da mastite há muito tempo. Essa metodologia permite o isolamento e identificação dos patógenos causadores de mastites, sendo considerada o "padrão ouro" para comparação de resultados quando se usam outros testes de diagnósticos. Sem conhecer os agentes causadores de mastite, a tomada de decisões para controlar o problema é dificultada, pois somente pode-se tomar medidas gerais e não específicas dentro do rebanho", por Marcos Veiga Santos, Professor Associado da FMVZ-USP e Alessandra Módena Orsi.

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